广东凤爪早茶的凤爪怎么做

广东凤爪早茶的凤爪怎么做？

广东凤爪早茶是广东地区非常有名的一种特色小吃，尤其是其中的凤爪备受人们喜爱。凤爪的独特风味和口感让人回味无穷。您是否也想在家自己动手制作一份美味可口的凤爪呢？接下来，我将为您介绍一种简单易行的凤爪制作方法，让您一次过尝到地道的广东凤爪的美味。

所需材料：

• 鸡爪
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 食盐
• 香葱
• 蒜末
• 辣椒粉
• 白芝麻

步骤：

1. 将鸡爪洗净沥干水分，加入开水中焯水2分钟，用冷水冲洗干净备用。
2. 烧开一锅水，放入葱段、姜片和料酒，将焯过水的鸡爪放入煮沸的水中煮10分钟。
3. 将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一个容器，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐，调成腌料。
5. 将腌料均匀地涂抹在鸡爪上，入味后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
6. 将腌制好的鸡爪取出，撒上香葱末、蒜末、辣椒粉和白芝麻，拌匀。
7. 将鸡爪放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
8. 取出蒸好的鸡爪，装入盘中即可食用。

做好的广东凤爪早茶的凤爪口感鲜嫩多汁，香味四溢，入口即化。腌制过程中的调料能充分渗入鸡爪，使其更加入味，配上一杯热的早茶，简直是一大享受。

小贴士：

1. 鸡爪要事先焯水，以去除血水和异味，焯水时间不要过长。

2. 在腌制的过程中，可以加入一些自己喜欢的调料，增添口味。

3. 凤爪蒸熟后，可以根据个人口味撒上适量的辣椒粉，增加香辣口感。

4. 凤爪最好趁热食用，口感更好。

广东凤爪早茶是广东地区不可或缺的美食之一，也是一道风味独特、口感绝佳的小吃。现在，您已经学会了制作凤爪的方法，不妨亲自动手试一试，品味其中的美味。相信您一定会被自己亲手制作的凤爪所惊艳，同时也能感受到烹饪的乐趣。祝您制作成功，享受美食之旅！