广东点心凤爪做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一道传统的广东点心特色菜肴——凤爪的制作方法。

1. 准备材料

首先，我们需要准备以下的食材：

• 鸡爪：500克
• 盐：适量
• 老抽：适量
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 白芝麻：适量

2. 凤爪的处理

将鸡爪洗净后，用剪刀修整一下，去除指甲和多余的鸡脚毛。

然后将鸡爪放入锅内，加入足够的水和一些盐、料酒、姜片、大蒜等煮沸。煮沸后转小火，继续煮15-20分钟，以便彻底杀菌。

煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。

3. 凤爪的腌制

将已经处理好的鸡爪放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和一些蒜末，拌匀，腌制15-30分钟。

4. 凤爪的蒸煮

将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，用旺火蒸煮15-20分钟。蒸熟后将鸡爪取出，晾凉备用。

5. 凤爪的炸制

凤爪晾凉后，将锅中烧热油，待油温升至约180°C，将鸡爪放入热油中炸制。炸制的时间约为5-8分钟，或至鸡爪呈金黄色和脆皮。

炸好的鸡爪捞出，沥干油份，撒上一些炸制过程中保存好的白芝麻，提升口感。

6. 完成

凤爪炸制完毕后，我们可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒油或葱花进行装饰。这样一道美味的广东点心凤爪就制作完成了！

希望大家尝试制作这道传统的广东点心，感受其鲜嫩的口感和独特的风味。祝您制作成功，享受美食时光！

感谢大家阅读本篇博文，更多美食制作方法，请关注我的博客。