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广东点心凤爪做法

2023-10-12 17:59:48广东小吃1

大家好,欢迎来到我的博客!今天我将为大家分享一道传统的广东点心特色菜肴——凤爪的制作方法。

1. 准备材料

首先,我们需要准备以下的食材:

  • 鸡爪:500克
  • 盐:适量
  • 老抽:适量
  • 蒜:适量
  • 姜:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 白胡椒粉:适量
  • 鸡精:适量
  • 白芝麻:适量

2. 凤爪的处理

将鸡爪洗净后,用剪刀修整一下,去除指甲和多余的鸡脚毛。

然后将鸡爪放入锅内,加入足够的水和一些盐、料酒、姜片、大蒜等煮沸。煮沸后转小火,继续煮15-20分钟,以便彻底杀菌。

煮好的鸡爪捞出,用凉水冲洗干净,沥干备用。

3. 凤爪的腌制

将已经处理好的鸡爪放入一个容器中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和一些蒜末,拌匀,腌制15-30分钟。

4. 凤爪的蒸煮

将腌制好的鸡爪放入蒸锅中,用旺火蒸煮15-20分钟。蒸熟后将鸡爪取出,晾凉备用。

5. 凤爪的炸制

凤爪晾凉后,将锅中烧热油,待油温升至约180°C,将鸡爪放入热油中炸制。炸制的时间约为5-8分钟,或至鸡爪呈金黄色和脆皮。

炸好的鸡爪捞出,沥干油份,撒上一些炸制过程中保存好的白芝麻,提升口感。

6. 完成

凤爪炸制完毕后,我们可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒油或葱花进行装饰。这样一道美味的广东点心凤爪就制作完成了!

希望大家尝试制作这道传统的广东点心,感受其鲜嫩的口感和独特的风味。祝您制作成功,享受美食时光!

感谢大家阅读本篇博文,更多美食制作方法,请关注我的博客。

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