广东凤爪怎么做好吃

你好，亲爱的读者！今天我要和大家分享一道美味的广东凤爪的做法。广东凤爪是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，香味扑鼻，深受广东人民的喜爱。

准备食材：

为了做出一份美味的广东凤爪，我们需要准备以下食材：

• 新鲜鸡爪 - 500克
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤：

步骤一：将鸡爪洗净后用刀背剁开，使其更易入味。

步骤二：姜和蒜切成末备用。

步骤三：将剁开的鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质，使其更加干净卫生。

步骤四：烧一锅开水，将焯过水的鸡爪放入锅中煮五分钟，然后捞出备用。

步骤五：热锅凉油，下入姜蒜末炒香。

步骤六：加入少许料酒，提香味。

步骤七：加入适量的生抽和老抽，调节颜色。

步骤八：放入已煮熟的鸡爪，翻炒均匀。

步骤九：加入适量的盐和糖，调整味道。

步骤十：加入适量的清水，炖煮20分钟，使鸡爪入味。

步骤十一：最后加入适量的鸡精，提鲜味。

步骤十二：香菜切碎，撒在炒好的广东凤爪上，提升口感。

小贴士：

1. 做广东凤爪一定要选择新鲜的鸡爪，这样口感更好。

2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味添加辣椒或其他调料。

3. 炖煮的时间不宜过长，否则鸡爪会过软影响口感。

4. 广东凤爪最好趁热食用，口感更好。

希望这道广东凤爪的做法对你有所帮助。快试试这道美味的广东小吃吧！