请问广东的茶点凤爪怎么做

请问广东的茶点凤爪怎么做

茶点是广东传统美食的重要组成部分，而凤爪又是茶点中的经典之一。作为广东传统菜品的代表，凤爪以其鲜嫩可口、味道独特而备受人们喜爱。下面，就让我来告诉你广东茶点凤爪的制作方法吧。

材料：

• 鸡爪500克
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 香叶适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中煮开，焯水去血水。
2. 焯水后，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 取一锅热水，放入适量姜片、蒜瓣、香叶、干辣椒，煮开后将鸡爪放入，煮至鸡爪稍微变软即可。
4. 捞出煮熟的鸡爪，放入冷水中浸泡片刻，让鸡爪更加筋道。
5. 将已浸泡的鸡爪捞出，晾凉备用。
6. 准备一个大碗，将适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐和鸡精倒入碗中，搅拌均匀。
7. 将晾凉的鸡爪放入碗中，将调料均匀涂抹在鸡爪上，入味后放入冰箱冷藏一晚。
8. 取出冷藏好的鸡爪，放入蒸锅中蒸约15分钟，使调料更好地渗入鸡爪。
9. 蒸熟后，取出鸡爪，放凉即可食用。

制作完毕的广东茶点凤爪鲜嫩多汁，入口即化。凤爪的香味与调料的味道相互融合，让人回味无穷。不仅适合作为茶点，也可以作为下酒菜或者宴客美食。

通过以上的制作步骤和配料，相信你已经掌握了广东茶点凤爪的制作方法。赶快动手试试，亲手制作一款美味的凤爪吧！