广式凤爪百合酱怎么配才好吃

大家好，今天我要为大家介绍一道非常受欢迎的广式美食——广式凤爪百合酱。凤爪百合酱是粤菜中经典的一道菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受广东人民喜爱。

材料准备：

• 新鲜的凤爪500克
• 干贝150克
• 鲜百合适量

做法步骤：

准备工作做好后，我们就可以开始做广式凤爪百合酱了。下面是具体的步骤：

步骤一：准备材料

首先，将凤爪洗净，剁去爪尖，并在沸水中焯水，焯水的目的是为了去除凤爪表面的血水，使凤爪更加干净。

接下来，将干贝泡发至软，然后切成小块备用。鲜百合也要先泡发，泡发后捞出沥干待用。

步骤二：烹饪凤爪

准备好的凤爪放入锅中，加入充足的清水，大火煮开后改小火慢炖2小时左右，直到凤爪变得软糯，口感更好。

将煮熟的凤爪捞出，放入冷开水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：制作酱汁

炒锅中加入适量的食用油，放入泡发软的干贝翻炒片刻，然后加入少许料酒提鲜。

接着，放入泡发好的鲜百合继续翻炒，使其更加香鲜。

然后，加入适量的酱油，翻炒均匀，使酱油充分渗入凤爪和百合中，增添美味。

最后，倒入适量的清水，炖煮片刻，使酱汁更加浓郁可口。

步骤四：烹饪凤爪百合酱

将炖煮好的酱汁倒入炒锅中，放入煮熟的凤爪翻炒片刻，使凤爪均匀沾满酱汁。

翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道。

翻炒至酱汁收干，凤爪表面略微上色，并且凤爪入味，即可关火。

享用及搭配推荐

经过以上的烹饪步骤，一道香气扑鼻、口感鲜美的广式凤爪百合酱就完成了。

可以将凤爪百合酱装盘，并撒上一些香菜末和花生碎提升口感。这道菜肴可以作为开胃菜或下饭菜享用，搭配白饭或粥都很美味。

此外，凤爪百合酱还可以搭配清蒸三黄鸡、烧汁鲍汁鸡等家常菜，相互衬托，味道更佳。

希望通过今天的介绍，大家对广式凤爪百合酱的制作方法有所了解。如果你喜欢广东美食，不妨亲自尝试一下，感受凤爪的鲜嫩和百合的清香，相信会给你带来美妙的味蕾享受。

谢谢大家的阅读！