姜辣凤爪的最正宗做法放芝麻油吗

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道美味的中式小吃——姜辣凤爪的最正宗做法！不可否认，在中国的餐桌上，姜辣凤爪是一道备受欢迎的美食。它的口感酥香，辣味十足，绝对能够引起你的味蕾享受。那么，怎样才能制作出一份最正宗的姜辣凤爪呢？接下来，让我向大家介绍一下详细做法。

材料准备：

在制作姜辣凤爪之前，我们需要准备以下材料：

• 鸡爪：500克
• 姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 白芝麻：适量
• 香葱：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 芝麻油：适量

制作步骤：

下面，我将为大家一步一步详细介绍制作姜辣凤爪的最正宗做法。

步骤一：准备鸡爪

首先，将鸡爪洗净后放入开水中焯水，煮至鸡爪变色，去除鸡爪上的杂质。然后，将焯水后的鸡爪过冷水冲洗，以去除鸡爪上的余温和杂质，使鸡爪更加干净。

步骤二：腌制鸡爪

取一个容器，将焯水后的鸡爪放入其中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这样腌制能够让鸡爪入味，更加美味可口。

步骤三：烹制鸡爪

接下来，将腌制好的鸡爪放入蒸锅屉上，大火蒸煮15分钟，直至鸡爪肉质酥烂。蒸煮的过程中，我们可以准备其他调料，以便后续使用。

步骤四：炒制调料

取一个锅，加入适量的芝麻油，加热后放入姜末、蒜瓣末和辣椒末，翻炒出香味，激发出调料的美味。

步骤五：调制酱汁

在炒制好的调料中加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和清水，调匀成酱汁。根据个人口味可以适量增减调料的用量。

步骤六：拌炒鸡爪

将蒸煮好的鸡爪取出，放入炒制的酱汁中，用中火拌炒均匀，使鸡爪充分吸收酱汁。拌炒的过程中，还可以适量加入一些芝麻，增加口感的层次。

步骤七：装盘上菜

最后，将拌炒好的姜辣凤爪装盘，撒上适量的芝麻和香葱末，美味又好看的姜辣凤爪就完成啦！

姜辣凤爪的最正宗做法就是这样了！制作姜辣凤爪并不复杂，关键在于选用新鲜的材料，熟练掌握每个步骤的技巧。通过蒸煮和拌炒的过程，鸡爪的肉质变得酥烂多汁，入味的酱汁让姜辣凤爪更加香辣可口。无论是作为下酒菜，还是零食，都能够满足你对美食的需求。

希望大家喜欢今天我分享的姜辣凤爪的最正宗做法！如果你有兴趣尝试，请务必和我分享你的制作成果。如果你在做的过程中遇到任何问题，也可以随时向我提问。谢谢大家的支持，下次再见！