凉拌蒜蓉鸡爪的制作方法和配料

凉拌蒜蓉鸡爪的制作方法和配料

凉拌蒜蓉鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感鲜美，而且制作简单。下面，我将为大家介绍一下凉拌蒜蓉鸡爪的制作方法和所需配料：

配料：

• 新鲜鸡爪500克
• 蒜末适量
• 生姜适量
• 香菜适量
• 米醋适量
• 花生油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 辣椒粉适量

制作方法：

1. 将买回来的新鲜鸡爪洗净，放入锅中烧水煮熟，捞出后放入冷开水中浸泡一段时间。

2. 煮熟的鸡爪晾凉后，用刀将鸡爪拨开，便于入味。

3. 准备蒜末、生姜末、香菜切碎备用。

4. 取一个大碗，加入适量的米醋、花生油、盐、白糖、生抽、鸡精、辣椒粉，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将晾凉的鸡爪放入调味汁中，腌渍30分钟，使其入味。

6. 准备一个炒锅，倒入适量的油，将蒜末和生姜末炒香。

7. 将腌渍好的鸡爪捞出，沥干水分后放入炒锅中翻炒均匀，使其表面均匀上色。

8. 关火后，将炒好的鸡爪装盘，撒上香菜碎即可。

凉拌蒜蓉鸡爪制作完成，可以搭配其他小菜一起享用。此道菜肴香辣可口，富有咬劲，深受大家的喜爱。

温馨提示：

• 在煮鸡爪的时候，可以加入适量的盐和生姜，能够去腥增香。
• 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸辣口味，可以多加点醋和辣椒粉。
• 翻炒鸡爪时，可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如孜然粉、五香粉等。