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广式早点凤爪的做法

2023-10-20 04:22:34广东小吃1

早餐是一天中最重要的一餐,对于广式早点的爱好者来说,广式早点凤爪绝对是一道经典之作。今天就让我们来一起学习一下广式早点凤爪的制作方法吧!

准备材料:

  • 凤爪:500克
  • 老抽:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 陈皮:适量
  • 生姜:适量
  • 蒜:适量
  • 糖:适量
  • 盐:适量
  • 香菜:适量

步骤:

1. 准备好所有需要的材料。

2. 将凤爪用清水洗净,放入开水中煮沸,焯水去腥。然后捞出凤爪,用冷水冲洗一下。

3. 锅中加入适量的清水,放入凤爪,加入料酒、陈皮、姜片,火开煮30分钟,使凤爪肉质更加鲜嫩。

4. 取出凤爪,沥干水分备用。

5. 准备调味料,将老抽、生抽、糖、盐放入碗中搅拌均匀。

6. 锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末炒香。

7. 将调好的酱汁倒入锅中炒匀,煮至浓稠。

8. 加入刚才煮好的凤爪,翻煮均匀,使每只凤爪都裹上酱汁。

9. 最后加入适量的水,盖上锅盖炖煮10分钟,让凤爪入味。

10. 凤爪出锅前,撒上适量的香菜装饰即可。

小贴士:

1. 在煮沸凤爪的水中加入料酒和陈皮是为了去腥,使凤爪更加鲜嫩。

2. 在调制酱汁时,可以根据个人口味适量调整老抽、生抽、糖和盐的比例。

3. 炖煮凤爪时要小火慢炖,让凤爪充分入味,口感更佳。

现在,我们已经学会了制作广式早点凤爪的做法。无论是作为早餐还是下午茶,都是一道美味的中式小吃。希望大家可以动手尝试,并在享受美食的同时,感受到烹饪的乐趣!

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