广式早点凤爪的做法

早餐是一天中最重要的一餐，对于广式早点的爱好者来说，广式早点凤爪绝对是一道经典之作。今天就让我们来一起学习一下广式早点凤爪的制作方法吧！

准备材料：

• 凤爪：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 陈皮：适量
• 生姜：适量
• 蒜：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 准备好所有需要的材料。

2. 将凤爪用清水洗净，放入开水中煮沸，焯水去腥。然后捞出凤爪，用冷水冲洗一下。

3. 锅中加入适量的清水，放入凤爪，加入料酒、陈皮、姜片，火开煮30分钟，使凤爪肉质更加鲜嫩。

4. 取出凤爪，沥干水分备用。

5. 准备调味料，将老抽、生抽、糖、盐放入碗中搅拌均匀。

6. 锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。

7. 将调好的酱汁倒入锅中炒匀，煮至浓稠。

8. 加入刚才煮好的凤爪，翻煮均匀，使每只凤爪都裹上酱汁。

9. 最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟，让凤爪入味。

10. 凤爪出锅前，撒上适量的香菜装饰即可。

小贴士：

1. 在煮沸凤爪的水中加入料酒和陈皮是为了去腥，使凤爪更加鲜嫩。

2. 在调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整老抽、生抽、糖和盐的比例。

3. 炖煮凤爪时要小火慢炖，让凤爪充分入味，口感更佳。

现在，我们已经学会了制作广式早点凤爪的做法。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道美味的中式小吃。希望大家可以动手尝试，并在享受美食的同时，感受到烹饪的乐趣！