泰式凤爪的做法大全

泰式凤爪是一道美味的泰国风味小吃，深受人们喜爱。凤爪肉质鲜嫩，味道鲜美，而泰式的调料更是为其增添了独特的风味。今天，我将为大家分享一份泰式凤爪的做法大全，让您可以在家轻松制作出美味的泰式凤爪。

材料准备：

1. 鸡爪500克

2. 泰式红咖喱酱2汤匙

3. 鱼露1汤匙

4. 细砂糖1茶匙

5. 辣椒粉1茶匙

6. 大蒜碎2瓣

7. 干辣椒碎1汤匙

8. 蚝油1汤匙

9. 香菜末适量

10. 姜末适量

步骤：

1. 鸡爪洗净后放入开水中焯水，焯水时加入少许食盐，去除血水及杂质，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，将大蒜碎和干辣椒碎爆香。

3. 加入泰式红咖喱酱炒匀。

4. 倒入鸡爪继续翻炒，使其均匀裹上红咖喱酱。

5. 加入适量清水，水量稍微多一些，以能够盖过鸡爪为宜。煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 加入鱼露、细砂糖、辣椒粉、蚝油，翻炒均匀。

7. 继续炖煮10分钟，直到鸡爪变得软烂入味，收汁后关火。

8. 出锅前，撒上香菜末和姜末，拌匀即可装盘享用。

小贴士：

1. 泰式红咖喱酱可以在亚洲超市或者线上购买，选择正宗的泰式红咖喱酱，口感更佳。

2. 鸡爪焯水的目的是去除鸡爪的脏物和血水，焯水时加入食盐可以帮助更好地去除异味。

3. 炖煮时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，调整辣度。

4. 出锅前撒上香菜末和姜末，可以增添香气，并且使得泰式凤爪更加美味。

通过以上步骤，您就可以在家制作出香辣可口的泰式凤爪了。在享用的过程中，您可以感受到泰式调料的独特风味，而且炖煮的时间越长，鸡爪的口感会更加嫩滑入味。同时，这道泰式凤爪也可以作为下酒菜或者小吃，与朋友家人分享美食的同时，也增添了聚会的乐趣。