泰式凤爪的做法和配方

泰式凤爪的做法和配方

泰式菜肴独特而美味，深受全球各地的食客喜爱。泰国的食物以其丰富的口味、丰富的香料和多样的配料而闻名。其中一道备受欢迎的泰式小吃是泰式凤爪。它的味道鲜美, 辣味十足, 口感Q弹，堪称一道美味佳肴。在本文中，我们将为您介绍泰式凤爪的做法和配方。

准备工作

在开始制作泰式凤爪之前，您需要准备以下食材：

• 500克鸡凤爪
• 2颗大蒜，切碎
• 2根香葱，切碎
• 2颗红辣椒，切碎
• 1个青柠檬，汁取出来
• 3汤匙鱼露
• 2汤匙糖
• 适量的淀粉
• 适量的食用油
• 一把新鲜的香菜叶

步骤

下面是制作泰式凤爪的步骤：

1. 将鸡凤爪洗净，用刀切开鸡爪背部的筋膜，使之容易入味。
2. 将凤爪放入已经开水烫过的锅中，焯水约5分钟，使之更加干净。
3. 将焯水后的凤爪捞出，用冷水冲洗，去除表面的杂质。
4. 将蒜末、葱末和辣椒末放入碗中，加入青柠檬汁、鱼露和糖，搅拌均匀以制作泰式酱汁。
5. 将鸡凤爪放入大碗中，加入制作好的酱汁，腌制10-15分钟，使其入味。
6. 将腌制好的凤爪均匀地撒上一层淀粉，使其表面变得更加脆口。
7. 热锅凉油，倒入适量的食用油，将腌制好的凤爪放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
8. 将炸好的凤爪摆放在盘子中，撒上新鲜的香菜叶作为装饰。

享用

泰式凤爪制作完成后，可以直接食用，也可以搭配清凉的生菜沙拉一同享用。您可以将凤爪放入冰箱冷藏一段时间，使其更加美味。此外，您还可以将泰式凤爪作为开胃菜和小食在聚会或家庭聚餐中享用。

这道泰式凤爪虽然在制作过程中需要一些耐心和技巧，但是味道绝对值得您的努力。它香辣可口，肉质鲜嫩，口感十分棒。

总之，泰式凤爪给人们带来了不一样的味觉享受。不妨在空闲的时候，亲自动手尝试制作一下吧！希望您能够通过本文掌握泰式凤爪的做法和配方，享受这道美味的泰式小吃。