广东蒸凤爪怎么做好吃

广东蒸凤爪怎么做好吃

广东蒸凤爪是一道以鸡爪为主要原料制作而成的传统小吃，深受广东人民的喜爱。它以其鲜嫩多汁、口感Q弹的特点而闻名于世。今天，我将向大家分享一道制作广东蒸凤爪的经典食谱，教您如何做出美味可口的广东蒸凤爪。

所需材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 姜块3片
• 蒜瓣3瓣
• 料酒1汤匙
• 酱油2汤匙
• 白胡椒粉¼茶匙
• 盐适量
• 白芝麻适量
• 葱花适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛。青椒和红椒切成细丝备用。姜块和蒜瓣切成薄片备用。
2. 将鸡爪放入开水中焯水，焯水时间约1分钟。然后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。这一步的目的是去除鸡爪表面的杂质，使其更加干净。
3. 将焯水后的鸡爪放入大碗中，加入料酒、酱油、白胡椒粉和盐，抓匀腌制约10分钟。这样可以使鸡爪更加入味。
4. 取一个蒸锅或大蒸笼，放入适量的水并烧开。将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，撒上葱花、姜片和蒜片，再铺上青椒丝和红椒丝。这样可以增添颜色和口感。
5. 将蒸锅置于烧开的水上，盖上锅盖，用中小火蒸制约15-20分钟。蒸的时间不宜过长，以免鸡爪变得过烂。
6. 蒸制期间，可以适当翻动鸡爪，使其更加均匀受热。
7. 蒸制完成后，将蒸好的鸡爪取出，撒上白芝麻，并淋上蒸鱼豉油。这样可以增添香气和味道。
8. 将蒸好的广东蒸凤爪装盘，即可享用。

广东蒸凤爪是一道制作简单、口味鲜美的传统小吃。通过以上步骤的操作，我们可以做出鲜嫩多汁、口感Q弹的广东蒸凤爪。在食用时，可以将它作为开胃菜或下饭菜，搭配米饭或啤酒一同享用。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和关节有益。

希望大家通过本篇文章的介绍，能够掌握制作广东蒸凤爪的技巧和方法，尽情享受美食的乐趣。祝您制作成功，开胃美味的广东蒸凤爪！