广式凤爪怎么做才好吃又简单

近年来，广式凤爪成为了人们经常聚餐或外出就餐时的热门美食之一。它以鲜嫩的鸡爪和独特的香辣口味而闻名，深受广东菜爱好者的喜爱。如何制作出又好吃又简单的广式凤爪呢？下面将为您详细介绍一款制作方法。

所需食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 生姜3片
• 蒜瓣4瓣
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白糖2汤匙
• 醋1汤匙
• 辣椒粉1茶匙
• 花椒粉1茶匙
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

第一步：将鸡爪放入清水中用力搓洗，去除表面的脏物和毛发。

第二步：将清洗后的鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的腥味。

第三步：焯水后将鸡爪捞出，用冷水过凉备用。

第四步：准备腌料，将生姜切成细丝，蒜瓣剁成蒜末。

第五步：将鸡爪放入大碗中，加入腌料，包括生姜丝、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。

第六步：腌制鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制3个小时以上，让鸡爪充分入味。

第七步：取出腌制好的鸡爪，把鸡爪放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

第八步：将蒸好的鸡爪取出，撒上少许盐，再放入锅中煮2分钟即可。

小贴士：

1. 为了保证鸡爪的口感，焯水时的水要足够多，鸡爪需要完全浸泡在水中。

2. 在腌制鸡爪时，可以按照个人口味调整调料的使用量。

3. 鸡爪蒸的时间不宜过长，以免过火导致鸡爪变硬。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出美味可口的广式凤爪了。这道美食不仅适合作为聚餐或宴客的美味菜品，也可以作为下酒菜搭配啤酒享用。尝试一下吧，让您的家人朋友都为您的厨艺赞不绝口吧！