自制凤爪的家常做法

大家好，今天我要分享一道家庭传统美食——自制凤爪的家常做法。凤爪作为一道休闲小吃，深受人们的喜爱。它有着鲜嫩多汁的口感和独特的香味，堪称美味的代表之一。接下来，让我们一起来学习制作自制凤爪的步骤吧。

所需材料：

• 新鲜鸡爪 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

步骤：

第一步：将鸡爪洗净，用刀尖剔去指甲部分，再用剪刀修整边缘。

第二步：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、姜片和料酒，开中火煮10分钟，去腥。

第三步：将煮熟的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

第四步：用刀背轻轻敲打鸡爪，使其表面有纹路，入味更均匀。

第五步：将加入少许老抽的清水倒入锅中，放入鸡爪，煮开后转小火慢炖15分钟。期间要时常翻动鸡爪，以免糊底。

第六步：取一纱布，将姜片、蒜瓣、适量的盐、白胡椒粉包好，放入锅中炖煮。

第七步：待鸡爪炖软后，加入适量的生抽，继续炖煮5分钟，让鸡爪充分入味。

第八步：最后，关火后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪时加入少许盐和料酒可以去腥味，使鸡爪更加嫩滑。

2. 清洗鸡爪时要用剪刀修整边缘，使其更加整齐。

3. 纱布包菜可以更好地提鲜，提升凤爪的味道。

以上就是自制凤爪的家常做法，希望对大家有所帮助。制作凤爪虽然需要一些时间和耐心，但是自家制作的凤爪口感更好，更加卫生放心。快来动手尝试一下吧，相信你一定会制作出美味可口的自制凤爪！