怎么做凤爪怎么做自己做凤爪

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享如何自己做凤爪。凤爪是许多中国菜单中常见的美味小吃，它具有独特的口感和丰富的味道。如果你也想尝试在家做凤爪，那么请继续阅读，我将向你展示简单步骤。

材料：

• 新鲜鸡爪：约500克。
• 盐：适量。
• 生姜：适量，切片。
• 料酒：适量。
• 八角：适量。
• 葱：适量，切段。
• 辣椒粉：适量。
• 老抽：适量。
• 生抽：适量。
• 白芝麻：适量，炒熟备用。

做法：

步骤 1：准备鸡爪

首先，我们需要将新鲜的鸡爪清洗干净，然后剪去指甲部分。将鸡爪放入开水中焯水，煮约2分钟后捞出，沥干备用。

步骤 2：腌制鸡爪

在一个碗中加入盐、生姜片、料酒、八角和葱段。将焯水后的鸡爪放入碗中，搅拌均匀使其腌制入味。尽量腌制30分钟，时间越长味道越入味。

步骤 3：炖煮鸡爪

将腌制好的鸡爪放入炖盅中，加入适量的水，水量要稍微高于鸡爪。然后加入适量的盐、料酒和生姜片。盖上盖子，放入电饭煲中选择“煮粥”功能，炖煮1小时。

步骤 4：调制酱汁

在一个碗中加入辣椒粉、老抽和生抽，搅拌均匀。这将是我们后面蘸鸡爪的美味酱汁。

步骤 5：炸制鸡爪

将炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分。热锅凉油，将鸡爪放入热油中炸至金黄色。这样可以使鸡爪变得酥脆可口。

步骤 6：蘸酱享用

将炸好的鸡爪放入碗中，撒上炒熟的白芝麻，并轻轻拌匀。现在，你可以用调制好的酱汁蘸取鸡爪，享受美味了。

这些就是自己做凤爪的简单步骤。希望你能在家中尝试，做出美味的凤爪。祝你做菜愉快，享受美食！