喝茶凤爪怎么做

喝茶凤爪怎么做

作为喜欢喝茶的人，茶点是不能少的。除了传统的点心，现代茶点的种类和创意也越来越多。其中，喝茶凤爪是一种非常受欢迎的茶点之一。今天，我们就来学习一下如何制作美味的喝茶凤爪。

材料准备

1. 新鲜凤爪500克

2. 清水适量

3. 老抽2勺

4. 生抽2勺

5. 料酒1勺

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 姜片适量

9. 葱段适量

10. 八角适量

11. 桂皮适量

12. 香叶适量

步骤说明

1. 将新鲜凤爪洗净，剪去爪尖，备用。

2. 锅中加入适量清水烧开，放入凤爪焯水，焯水的目的是去除凤爪表面的杂质，使其更加干净。

3. 焯水后，将焯过水的凤爪捞出，彻底冲洗一遍，去除残留的杂质。

4. 随后，将凤爪放入一个大碗中，加入老抽、生抽、料酒、盐和糖，腌制入味。腌制的时间约为半小时。

5. 锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，煮开水后，将腌制好的凤爪放入锅中，用中小火炖煮30分钟。

6. 炖煮的过程中，不断翻动凤爪，保持汤汁均匀入味。

7. 炖煮至凤爪呈现出红亮的色泽，筷子能够轻松插透凤爪即可关火。

8. 捞出凤爪，沥干水分，凤爪表面可以撒上一些芝麻，增加口感。

9. 将凤爪装盘，撒上葱花和香蒜粒，即可上桌享用。

小贴士

1. 在焯水的时候，可以加入少许料酒，去腥提鲜。

2. 凤爪腌制入味后煮的时间不宜过长，以免凤爪过烂。

3. 炖煮的时候可以加入适量的水，保持汤汁的浸泡性。

4. 凤爪可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、盐的份量。

5. 撒上芝麻可以让凤爪更加美观，口感更加香脆。

喝茶凤爪是一道非常适合搭配茶水享用的茶点，口感鲜美，营养丰富。制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照正确的步骤来进行，就能够制作出令人满意的喝茶凤爪。朋友聚会或者下午茶时间，不妨亲自动手制作一下，给自己和亲朋好友带来惊喜。