白汁凤爪的做法

白汁凤爪是一道非常受欢迎的传统中式美食，口感鲜美，味道独特，备受食客们的喜爱。今天我将分享一下白汁凤爪的做法，教您如何在家中轻松制作出这道美味佳肴。

所需食材：

• 鸡爪：500克
• 大蒜：适量，切碎
• 姜：适量，切片
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 白芝麻：适量，用于装饰

步骤：

第一步：准备鸡爪

将鸡爪洗净，清理干净。可以用剪刀将指甲部分修整整齐。

第二步：焯水

将准备好的鸡爪放入锅中，加入足够的冷水，加入适量的料酒，煮沸后焯水2分钟。这一步是为了去除鸡爪表面的血水和杂质。

第三步：鸡爪腌制

将焯水后的鸡爪沥干水分，放入一个容器中，加入适量的生抽、姜片、切碎的大蒜、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使鸡爪充分入味。

第四步：蒸煮

将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟，或直至鸡爪变得软烂。蒸煮的时间可以根据个人口感来调整。

第五步：准备白汁

取一个小锅，加入适量的清水，加入适量的盐，将水煮沸。同时准备一个炒锅，加热适量的油，倒入蒜末，炒香。

第六步：调制白汁

在炒锅中倒入白胡椒粉、生抽、适量水混合的调料汁，搅拌均匀。

第七步：拌匀

将蒸煮好的鸡爪捞出，放入调制好的白汁中，轻轻拌匀，使鸡爪均匀裹上白汁。

第八步：装盘

将拌匀的鸡爪装盘，撒上适量的白芝麻作为装饰。

白汁凤爪是一道可口的美食，在家中制作非常简单。您可以根据个人口味的不同，适量调整配料的使用。希望您能成功制作出美味可口的白汁凤爪，享受美食带来的快乐！