正宗广式蒸凤爪的做法大全

正宗广式蒸凤爪的做法大全

作为广东菜系中的经典之一，正宗广式蒸凤爪以其鲜嫩多汁、口感独特而备受喜爱。无论是在家举办聚会还是用于宴请客人，凤爪都是一道不可或缺的美食。下面将为大家分享正宗广式蒸凤爪的做法大全，让您也能在家简单而又快捷地享受到这道美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜凤爪500克
• 八角2颗
• 干辣椒适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 蒸鱼豉油适量
• 香菜适量

步骤一：凤爪预处理

将新鲜凤爪洗净后用剪刀修剪指甲部分，然后放入沸水锅中焯水烫熟，再用凉水冲洗掉表面的余温，沥干备用。

步骤二：调味料准备

将八角、干辣椒、姜片放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀后备用。

步骤三：腌制凤爪

将焯水后的凤爪放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和蒸鱼豉油，拌匀后腌制10分钟左右，使调味料充分渗入凤爪中。

步骤四：蒸煮凤爪

取一个蒸锅，底部铺上少量姜片，将腌制好的凤爪铺在锅上。在凤爪上均匀撒上腌制时候的辣椒姜汁，将蒸锅放入大火上蒸煮15分钟。

步骤五：上桌食用

蒸煮好的凤爪取出，撒上适量的香菜末，即可上桌食用。

正宗广式蒸凤爪的做法就是这样简单，再加上您的巧手，相信这道美味的佳肴必定会赢得全家人的赞美。尽情享受美食的同时，也充分享受亲手烹饪带来的满足感与乐趣吧！