广东小吃凤爪怎么做的好吃呢

广东小吃凤爪怎么做的好吃呢

广东小吃中有一道经典的美食，那就是凤爪。香辣可口的凤爪深受大众喜爱。想要在家里也能做出美味的凤爪吗？下面就来教你凤爪的制作方法，让你尽享美食盛宴。

材料准备：

• 鸡爪 - 500克
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 老抽 - 适量
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 八角 - 适量
• 花椒 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 白芝麻 - 适量

步骤：

1. 鸡爪洗净后，煮开锅中加入适量的料酒、盐，焯水一分钟后捞出备用。

2. 锅中加适量的水，放入料酒、生姜、葱、八角、花椒，将焯过水的鸡爪放入，煮开后转小火炖煮约30分钟，注意火候要掌握好，鸡爪皮软烂但不脱落。

3. 凤爪捞出后沥水，用刀在鸡爪的手指部分划刀口，这样更容易入味。

4. 鸡爪放入盆中，加入适量的生抽、老抽、盐、辣椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

5. 取一平底锅，加热后撒入适量的白芝麻，用小火翻炒至微黄色后出锅备用。

6. 腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，加热1-2分钟即可。

7. 最后，将炒好的鸡爪撒上炒好的白芝麻，再次翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪时可加入适量的料酒和盐，能去腥增鲜。

2. 炒鸡爪时火候不要太大，以免糊锅。

3. 撒白芝麻时最好用小火慢炒，这样颜色更均匀。

结语

广东小吃凤爪作为一道具有浓郁地方特色的美食，制作过程中需要掌握好每个步骤的火候，这样才能制作出香辣鲜美的凤爪。希望以上的制作步骤及小贴士能够帮助到你，让你在家里也能享受到道地的广东小吃。快来尝试吧！