凤爪秘制酱料技术配方表

凤爪秘制酱料技术配方表

大家好，欢迎来到我的博客。今天我将与大家分享一道美味的菜肴——凤爪秘制酱料的技术配方表。秘制酱料是制作凤爪的关键，它能赋予凤爪独特的风味和口感。下面就让我们一起来了解凤爪秘制酱料的制作技术，以及配方表的详细步骤。

准备材料

• 鸡爪：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 糖：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 香葱：适量
• 料包：适量

步骤

Step 1：将鸡爪洗净后剁断，放入锅中加入适量的水、姜片、料酒和盐，煮沸后焯水。

Step 2：将焯水后的鸡爪捞出沥干水分，备用。

Step 3：热锅凉油，爆香姜蒜末。

Step 4：加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

Step 5：将鸡爪放入锅中，翻炒均匀。

Step 6：加入适量的料包，煮开后改小火慢炖。

Step 7：加入适量的糖、盐、鸡精、花椒粉和辣椒粉，炖煮片刻。

Step 8：加入适量的水，炖煮约20分钟。

Step 9：最后加入适量的香葱即可。

秘制酱料技术配方表

希望通过本篇文章的介绍，大家可以掌握凤爪秘制酱料的制作技术，尝试在家中制作出口味正宗的凤爪。品味鲜美的凤爪，不仅能满足我们的味蕾，也能增添餐桌的色彩和美感。祝大家制作成功，享受美食！

如果你对其他美食的制作技巧感兴趣，或者有任何问题和建议，欢迎留言和分享。谢谢大家的阅读！