广式凤爪调料怎么做的

如何制作美味的广式凤爪调料

凤爪是很多人喜爱的美食之一，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋养作用。而制作凤爪的关键则是调料的选择和使用。广式凤爪调料可以让凤爪更加美味诱人，下面就为大家介绍一下如何制作美味的广式凤爪调料。

所需材料：

• 200克酱油
• 20克老抽
• 10克生抽
• 10克黑醋
• 15克冰糖
• 5克鸡精
• 适量的姜蒜粉
• 适量的花椒面
• 适量的香葱末
• 适量的白芝麻

制作步骤：

1. 将酱油、老抽、生抽、黑醋、冰糖、鸡精、姜蒜粉、花椒面放入一个碗中，搅拌均匀。
2. 将凤爪放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水2-3分钟，捞起后沥干水分。
3. 将焯水后的凤爪放入调料碗中，腌制30分钟，让凤爪充分入味。
4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至5成热，将腌制好的凤爪放入锅中煎炸至表面金黄酥脆。
5. 起锅后，撒上香葱末和白芝麻即可。

小贴士：

1. 在制作凤爪调料时，可以根据自己的口味调整一些材料的量，例如喜欢偏甜的可以增加一些冰糖的份量。

2. 煮凤爪的时候要先焯水，这样可以去除凤爪上的血水和异味，让凤爪更加鲜嫩。

3. 煎炸凤爪时要控制好油温，过高的油温会导致凤爪表面瞬间变色，而内部不熟，所以要保持适中的油温。

通过以上的步骤，我们就可以制作出香气扑鼻、口感酥脆的广式凤爪调料。每一口咬下去都能感受到鲜美的味道和丰富的口感，相信会让你欲罢不能。如果你也是凤爪爱好者，不妨自己动手制作一下，一定会让你的味蕾获得极大的满足。