大理水性杨花是什么菜？

一、大理水性杨花是什么菜？

“水性杨花”是海菜花的别称。搭配芋头烹饪可以制成美味的海菜芋头汤，味道鲜美、口感绵密，是著名的大理美食。

第一步：把杨花菜洗净后掰成小块，芋头去皮切丝备用。

第二步：起锅下油，放芋头大火翻炒，直至芋头断生即可。

第三步：接着倒入杨花菜继续翻炒，加入适量的生抽和盐，调味炒匀。最后一勺水淀粉勾芡，撒入适量味精调味即可出锅。

二、大理洱海哪里看到水性杨花？

洱海。

其实除了洱海，云南的泸沽湖也有水性杨花。小林有幸去过泸沽湖，亲眼看见了水性杨花。它荡漾在湖水中，泛起了涟漪。水性杨花的花瓣很脆弱，花芯是淡黄色。它会随波逐流，很自在。

水性杨花是水质的风向标，只有当水质好的时候，它才会生长。而云南洱海再现水性杨花，这是水质改善的结果。

三、大理各县的名菜？

一：雕梅菜扣肉

二：弥渡卷碲

三：白族生肉

四：鹤庆吹肝

五：大理砂锅鱼

六：永平黄焖鸡

七：大理酸辣鱼

八：大理炝螺蛳

九：大理千张肉

四、大理有哪些名菜？

1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼，冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。

2、大理小吃大全雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

3、卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。

4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。

5、大理小吃大全鹤庆吹肝，滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。

五、大理名菜都有那些？

大理有许多著名的名菜，其中包括：

大理砂锅鱼：以大理洱海特产黄壳鱼为主料，携海参、土鱿鱼、干虾米等众多贵气的辅料，佐以冬菇、蛋卷、豆腐丸子等提味增香，山海相逢，荤素互补，鲜腊相衬。以时光为酿，取四海之味，成匠心力作，显王者之风，以其独有的声、色、形、味、香，可为大理美食当之无愧的第一代表作，独特而直观地体现着大理的城市基因，真实可感地承载着大理的文明密码与历史记忆，亦是滇菜中独树一帜的美味坐标。

永平黄焖鸡：“试问谁家口味好，别来此处最萦牵”。博南古道上广受好评的快食奇味，兼容地域文化、别样风情，天然地带着古驿道的遗风。金黄的鸡肉、翠绿的葱段、洁白的蒜块及鲜红的辣椒，及花椒、草果、 生姜、八角等十几种配料全被喷香的菜籽油催发出热烈的奇香，油而不腻，香而不辣，酥而不燥，咬口嫩，嚼头劲，满口生鲜，余韵悠远。如今“永平黄焖鸡”已经发展成为誉满云南的地方民族风味特色菜肴，带动一方经济发展；每年的三月街民族节街场上，几十家永平黄焖鸡一起结棚为市，蔚为大观。博南奇味，快手美食，边屯风情，激情四溢。2011年11月入选州级第三批饮食类非物质文化遗产名录。

巍山饵丝：是一个关于美味的传奇。一碗地道的巍山饵丝，肉鲜美、汤鲜香，人间之味本无定，情缠绵，意缠绵，浮世净土更添光。饵丝筋道，软糯适口，完全符合现代营养学的科学标准，是为南诏故地的当红小吃、云南饮食文化的著名品牌。

大理还有许多其他的著名名菜，比如：鹤庆米糕、宾川牛肉、剑川豆腐、漾潺鱼、喜洲破酥粑粑等等。这些美食都是大理地区的特色，让人们回味无穷。

六、大理四大名菜？

1、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑分为甜味和咸味两种，放在老式的烤炉里烘制而成，无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤至饼皮又香又酥。甜的内馅料为玫瑰糖，咸的馅料放了葱和肉丁，热的时候很好吃，冷掉稍微有点腻。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

2、乳扇

乳扇是一种大理传统奶制品，云南十八怪中所说的：“牛奶做成片片卖”，说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食，摆宴请客都少不了它的身影，相信来大理旅游的朋友们也在街上见过，或者吃过。乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成，将鲜奶加热后，制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上，带晾晒干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

3、大理雕梅

雕梅，是大理白族的传统美食，是云南较著名的特产之一。雕梅不仅是一种美食，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。更是一个精心雕琢的手工艺品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，主要雕梅选用的是个头大，内核小的青梅果，尽量的选取绿色里微微泛着淡黄的、七八成熟的梅子，这样的梅子才能用来做雕梅，口感会更好。其中以洱源最为有名。

4、永平黄焖鸡

大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黄焖鸡的一大盛会。永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料一起制作，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现在的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。

以上这4道大理美食，到云南一定要尝尝，不然就白去了。

七、大理白族十大名菜？

大理十大名菜：大理白族生皮，大理沙坝鱼，海稍鱼，酸木瓜炖土鸡，永平黄焖鸡，洱海生态海菜，酸辣鱼，乳扇，白族烧饵块，魏山一根面！

八、大理宾川十大名菜？

大理宾川海稍鱼，大理宾川黑皮，大理宾川鲜猪脚炖草乌，大理宾川韭菜腌菜，大理宾川雕梅扣肉，大理宾川羊生皮，大理鸡足山素食！

九、水性杨花典故？

春风一夜入闺闼，杨花飘荡落南家。

含情出户脚无力，拾得杨花泪沾臆。

秋去春还双燕子，愿衔杨花入窠里。

水性杨花的典故出自这首《杨白花》，作者是北魏宣武帝妃胡充华，也就是后来以“不爱江山爱美男”著称的胡太后，怀念她南渡不返的情人杨华的。

最难消受美人恩，这个让胡太后思之，念之，寤寐求之的杨华，却是个苦命人。

杨华是北魏名将杨大眼的二儿子，大名杨领兵。正史上记载，杨大眼曾经赤手空拳打死过老虎。跑得也快，势如奔马，脑袋后头拖根草绳子，能笔直的飞起来。

杨大眼的老婆潘氏，史书记载她容颜俏丽，一杆桃花枪打遍天下无敌手，世人皆称其“潘将军”。

父母基因好，杨华自然也差不到哪去，身体雄健，面如敷粉，宛如吕布一般的人物。

杨大眼夫妇兵败钟离，皇帝罢免了杨大眼的职务，送大草原上戍边去了，杨华替父求情，结识了孀居垂帘听政的胡太后，结果干柴遇烈火，一发不可收拾。

在胡太后的干涉下，杨大眼被赦免了罪行，官复原职，却发现他深爱的妻子移情别恋，红杏出墙。

杨大眼怒不可遏，把屠刀挥向妻子的颈项，事实证明，潘将军虽勇，却不是打虎英雄的对手。一代绝世红颜，香消玉陨。

胡太后非但没有责怪杨大眼，反而赐给他一个公主续弦，杨大眼做了亏心事，没过多久，就被潘将军索了命去。

为了争遗产，杨华弯弓射死了继母，又担心受到皇族的报复，于是心一横，抛弃北魏，投靠南梁去了。

为了让情人回转，胡太后毒死了当朝皇帝，立了一个两个月的孩子坐上皇位，自己继续垂帘听政。没过多久又把这个小皇帝废了，选了一个六七岁的孩子做皇帝。

胡太后怎样努力，终究没有换的杨华回心转意，反倒惹起内乱。权臣高欢搞宫廷政变，囚禁了胡太后。

一年后的黄河畔，胡太后被逼沉河，六名宫女挽着手臂，把胡太后围在中间，赤足踩在金沙滩，吟唱着《杨白花》，缓步走进波涛汹涌的黄河中。

风情万种，仪态万千的胡太后，就在生命逝去的最后时刻，高歌“水兴涤妾意，不负杨花情”，结束了风流传奇的一生。

十、水性杨花作者？

《水性杨花》是由斯蒂芬·埃利奥特执导，杰西卡·贝尔、本·巴恩斯、克里斯汀·斯科特·托马斯、科林·费尔斯主演的喜剧电影，于2008年11月7日在英国上映。

该片根据诺埃尔·考沃德创作的同名戏剧改编，讲述了美国女孩拉莉塔跟随新婚丈夫约翰来到英国的婆家，却发现她必须要面对丈夫整个家庭的质疑和挑战。