大理有什么小吃大理特色小吃排行？

一、大理有什么小吃大理特色小吃排行？

来大理要吃特色小吃可以有以下参考：烧饵块，特色点可以是手揉饵块，也可以买直接烤那种；还有紫苏木瓜、紫苏橄榄、雕梅、烤乳扇、炸洋芋、米凉虾、卷粉、稀凉粉、凉拌油粉。

二、大理古城特色小吃？

1、乳扇：是主产于大理州洱源县的奶制品。它的外形还是挺独特的，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄色，就好像菱角状竹扇的开关，两头有抓脚。

2、饵块：大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。

3、喜洲粑粑：是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。

三、大理有那些特色小吃？

1.凉鸡米线

凉鸡米线在大理也是很火的,基本上很多人都会去吃,凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成。米线是云南地区的特色,可以煮着吃,也可以炒着吃,大理地区,凉鸡米线就是最流行的吃法。将白斩鸡撕成条状,然后拌入米线里,拌上梅子醋等调料,浇上卤水,就可以了,凉鸡米线入口酸甜爽滑,是来大理必吃的美味。

2.乳扇

乳扇是云南十八怪之一,乳扇是一-种用牛乳做的食物,在酸水里凝固起来,把它做成像扇子一-样的形状,这是一种传统风味小吃,和西方的奶酪很像。乳扇的吃法很多,可以煎着吃,也能炸着吃,能烩能炒,甚至可以卷成卷筒状,加入各种的馅料一起吃 ,在大理最常见的就是煎着吃。

3.喜洲粑粑

喜洲粑粑在大理非常的流行, 一般3元到5元一个,便宜又好吃,喜洲粑粑又被叫做破酥粑粑,是一种相当好吃的大理小吃,喜洲粑粑色、香、味俱全,喜洲粑粑有甜味和咸味两种,咸味是yoga盐、花椒和葱花调味,甜味则是用的火腿、肉丁和玫瑰糖,两种都很受欢迎。

4.永平黄焖鸡

永平的黄焖鸡之所以好吃,主要是它的制作很讲究,选择的是当地的优质土鸡,目的是保障鸡肉的新鲜感,配以花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等食材,永平黄焖鸡桌子坐出来之后成色金黄,外表酥脆,鸡肉吃起来香滑可口,黄焖鸡吃起来香而不腻,绝对是不可错过的美味。

5.雕梅

雕梅是白族的传统美食,在云南相当的有名。雕梅的制作比较精细,不是谁都可以做的,用盐梅作为原料,用石灰水浸泡,凉于之后在梅肉.上刻出花纹,腌制好的雕梅味道清香,口感脆甜。酸中带甜,是非常具有地方特色的-道小吃。雕梅不仅味道好,还有生津解渴,开胃提神的作用,营养健康又好吃。

四、大理特色小吃有哪些？

         大理特色小吃有喜洲粑粑、烤乳扇、冻白豆腐鱼、大理酸辣鱼、生皮等，当地还有吃虫子、各种野生菌、花卉的习惯，很多外地人都不敢尝试。

五、大理小吃街最有特色的？

最近我去了大理下关丬匕市区夜食街那里很有特色，如果是星期六星期天带上你的家人去吃上一顿烧烤却是-种不错的享受。

六、大理有哪些特色小吃？

乳扇、喜州粑粑、粑肉饵丝、烧饵块、大理凉粉、凉米线、漾濞卷粉、南涧豌豆粉、鹤庆米糕等。乳扇是一种呈扇形的乳制品，分乳白色、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是大理白族人待客的一道上等菜。

七、云南大理有哪些特色小吃？

乳扇是云南“十八怪”之一，“牛奶做成片片卖”。在大理古城到处都可以买到乳扇，有半成品未加工的，价格不贵，20块钱左右每斤。也在加工好的烤乳扇，在大理很受欢迎，不过外地人有的吃不习惯，会觉得不好吃。

这还只是大理的一样比较特别的小吃，每年农历三月三，大理会举行三月街，届时大理周边各地的人都会带着自己特有的小吃聚集在这里，甚至还有缅甸、老挝、印度等南亚国家的特色美食和首饰珍品。

八、云南大理有哪特色小吃？

1.巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。在大理的巍山古城，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝，独产于巍山的扒肉饵丝，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。巍山扒肉饵丝入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

2.大理乳扇

大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃，是大理经典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

3.喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古镇最具特色的小吃，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼。喜洲粑粑主要原料为面粉，分甜和咸两种口味，一为玫瑰馅，是甜口的，还有一味是咸的加了肉末、香葱的。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。如此方法之处的喜洲粑粑香酥而又软和，层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，味道好极了。

4.雕梅

雕梅是大理白族的传统美食，在云南相当的有名，是大理传统小吃之一。雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅味道清香，口感脆甜，酸中带甜，是大理非常具有地方特色的一道小吃。雕梅还经常与五花肉一起烧制，为大理一道经典名菜。

5.锅巴油粉

锅巴油粉是大理州南涧县的特色风味小吃，已有上百年的历史，是以干豌豆、精盐、酱油、食醋、面酱、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等为原料制作而成。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。锅巴油粉成品有凉吃和热吃两种，均软嫩味美。锅巴香酥、清润爽口、别具风味，属于云南豌豆粉中的上品。南涧锅巴油粉是当今人们追求的绿色食品，以其独特的风味，深受消费者青睐。

6.大理饵块

饵块是云南最具有代表性的小吃之一，大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块，也是大理有名的特色小吃之一。饵块吃法有很多种，可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸，炒饵块是最经典的吃法，把饵块切成寸方小薄片，加猪肉、酸腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸、辣酱和酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正。在大理，一般烧饵块在街上售卖，一个个小摊上，摊主架着一个火盆，上面放置了一个铁丝网，上面摆放着白色的饵块。饵块烧好之后，可以加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末等等调味，是大理著名的街头小食之一。

7.大理凉鸡米线

凉鸡米线是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都会去吃，既便宜又有特色，也是大理街头随处可见的小吃。凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成，制作简单，米线用汤一煮，加上酱油、醋、调料一拌就是简单的凉米线，再在凉拌米线的基础上，用煮熟的凉鸡肉丝“盖帽”而成，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，吃起来清凉爽口，独具风味。凉鸡米线入口酸甜爽滑，是来大理必吃的美味。

8.无量山鸡翅包饭

无量山鸡翅包饭，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，是大理当地传统民间食品，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾而闻名世界，无量山鸡翅包饭被评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。

9.大理生皮

生皮不仅仅是大理白族人民传统的待客名菜，也是大理一种风味小吃，“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，因为口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，千百年来，至今深受人们喜爱，是当地非常有代表性的美食。在大理，宰杀完之后把猪皮弄出来，用火进行烟熏，又称为火烧猪肉，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食，此吃法民间称之为“吃生皮”，蘸过汁水的生皮，鲜嫩可口和满口溢香。

10.大理油粉

大理油粉是大理一种特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之时尚未切碎，一大块饼状，或切成条，油亮油亮的，散发着浓郁的乡土气息，故称之为油粉。在大理，大部分地区都种有大米、蚕豆和豌豆。闲时，人们将优质水稻、蚕豆或豌豆磨成粉，掉浆后，做成油粉来吃，别有一番风味。油粉，其独特之处是：香、酸、辣、麻、滑、脆、软、爽，喜欢吃油粉的大理人可多了，街头巷尾，一年四季随处可见，也是大理一种街头小吃。

九、大理，丽江有什么特色小吃？

1. 大理过桥米线：传统的云南美食，最好就是在当地尝试一下。大理的过桥米线更加特别，因为它使用鲜鸡汤作为汤底，并配以各种美味的佐料，如干辣椒、腊肉、香菜和豆腐皮等。

2. 丽江酸辣鱼：这道美食是以鲤鱼为主料，加上辣椒、花椒、葱姜等佐料炖制而成。酸辣的鲤鱼特别开胃，口感非常好。

3. 大理凉拌三丝：这道菜是以黄瓜、豆腐皮和木耳为主料，配上各种调料和花生碎，味道清新爽口，非常适合夏天食用。

4. 丽江酸辣粉：这道美食是由凉粉和各种佐料组成，包括醋、辣椒油、花生碎等。它不仅味道鲜美，而且还能够消暑解渴。

5. 大理烤鸭：虽然烤鸭是北京著名的美食，但是在大理也能够享受到非常正宗的烤鸭。它的烤制方法和用料都有所不同，口感很不错。

6. 丽江酸豆角炒肉：这道菜是以鲜嫩的豆角和猪肉为主料，加上各种佐料翻炒而成。酸甜可口，是非常下饭的一道美食。

7. 大理烤羊腿：如果你喜欢羊肉，那么这道烤羊腿绝对不能错过。它的制作方法非常特别，需要将整只羊腿烤制出香气才行。

8. 丽江糯米糍：这种小吃是以糯米为主料，加上各种馅料制成。在丽江，你可以找到各种不同口味的糯米糍，如芝麻、红豆和莲蓉等。

丽江

静方川菜馆

【丽江粑粑】【土鸡米线】【包浆豆腐】在丽江古城检查古维费的岗亭不到几米的地方， 抵达云南的第一餐，吃的很简单，但都是丽江特色。丽江粑粑是纳西族独具的风味食物，吃起来酥酥软软，因为中间有芝麻核桃馅，所以口感又扎实饱满，回味香甜，越吃到后来，越觉得好吃。到了云南定要吃的是米线，吃不了辣就选了土鸡米线，很清淡，这一碗差不多都是大菜干掉，该是还不错。

包浆豆腐也是云南特产，这一家将豆腐煎熟，再裹上汤汁，撒上葱段，夹一块趁热放进嘴里，软润滑嫩，配上一碗米饭刚刚好。

小花腰白兔奶糖雪糕+太乙薄荷水

途径丽江某个小超市买来的雪糕和水。白兔奶糖味儿的雪糕太虏获人心，跟小时候吃过的小牛奶一样一样好味道。

至于太乙薄荷水，似乎是很多人的心头爱，大菜也是连连叫好喝，恐怕这也是见仁见智的东西了。

阿妈意

【纳西农家腊排骨】【烤鱼】【水性杨花】【酥油茶】晚六点半深入丽江古城觅食，在一个小巷子里遇见阿妈意。

先来一壶烫烫的酥油茶，有咸、甜两种口味，当地人都偏爱咸，我们怕喝不惯就要了甜，顺带要了盐巴，打算自调口味，一旁服务员自言自语“还能这样？”（笑）。酥油茶奶味浓，但喝多了就显得有些腻，后来我们在摩梭人家也喝了咸的，只能说，不论咸甜，浅尝即可。

水性杨花，学名海菜花，产于云南、四川（泸沽湖），是一种对水质要求相当严苛的水生植物。吃起来倒是跟一般蔬菜一样普通，据说有美容养颜的功效。

小小的一条烤鲫鱼，鱼骨酥脆到可以吃，烤过的葱段也好吃。

腊排骨，满满一大锅分量足到两个人怎么吃都吃不完。排骨用大量食盐腌制，味道咸鲜，配上微辣的蘸酱，算是别具风味。

泸沽湖

摩梭走婚宴

颠簸大半日来到泸沽湖，饿了一天终于被这一顿下午茶解救。苏里玛酒醇香甘甜，颜色金黄的女士喝，颜色浅一些的男士喝，应该是有酒精浓度之分。烤鸡和烤土豆很好吃，因为太饿，实在停不下来，连没什么味道的粑粑就着烤鸡都好吃。

摩梭走婚宴。湖鱼汤、土鸡汤、猪膘肉、腊香肠，总共14道菜，简简单单，没什么新奇。最特别的可能就是那一盘肥不带精的猪膘肉，咬一口，满嘴油。摩梭人制作猪膘肉工序复杂讲究，据说腌制风干的猪膘肉放置几个春秋都不会变质，时间短的一年两年或三年，长的甚至可以放置八十年。八十年的猪肉...标本吗...

好人小吃

【松茸炖土鸡】【水煮湖鱼】【苹果干】【苦荞茶】泸沽湖最棒的一餐，在女神湾附近。好人小吃名声在外，店名之所以叫好人，是因为小吃店赵老板人好、有故事，店里有一张桌子满满当当堆的全是感谢信，老板说这还仅仅只是一小部分。值得称赞的除了老板为人，还有厨艺，土鸡、湖鱼味道实在是妙赞，30元每人随便吃，好到不能再好！

我们到的太早，土鸡还炖在灶上。赵老板热情招呼我们吃他家的苹果干，脆脆咬上一口，酸酸甜甜，还想再来一片。除了苹果干，好人小吃还有自家的松茸干、辣炒虾皮和苦荞茶，如有需要都可以买。苦荞茶有好闻的麦香味，回味竟还有奶香，大爱。我们带了苹果干和苦荞茶回来，本打算送给亲朋好友，只可惜苹果干碎片弄坏了封口袋，受了潮。

一大锅松茸炖土鸡上桌，加上清清爽爽的凉拌番茄、水煮包菜，再配上一份老板秘制的松茸蘸酱，荤素搭配、营养均衡，最最关键的是鸡肉多汁、土豆绵软、松茸鲜美，大快朵颐之后锅底立现，“老板！再来一份！”。不听老板相劝，自己又去添了满满一盆，不料真的好戏还在后头。

待到湖鱼汤上了桌，终于明白老板的用心良苦。奶白奶白的水煮湖鱼，舀上一口汤，真是鲜到眉毛掉下来！还没来得及吃上鱼肉，只见赵老板过来，亲自演示了一遍喝湖鱼汤的正确步骤，要用小勺取包菜汤仔细冲洗干净刚才吃过鸡汤的碗，只有这般考究，才能对得起这一锅用心炖煮的湖鱼汤。赵老板直言，“外边吃不到我家的鱼！”可不是吗，哪里吃过用松茸作汤底、鲜到了极致的湖鱼啊。一口鱼肉一口鱼汤，完全停不下来，已经十二分饱，然而又失去理智添了一小份。可怜被晾在一旁的土鸡汤，早知就不该那么冲动又去添一盆，浪费可耻、浪费可耻啊。

青稞酥

走婚桥上现制的青稞酥，5块钱要一小袋，香甜酥脆。热的时候吃，满口香，凉了以后咯嘣脆，好吃也不太腻。

摩梭女儿川菜馆

【猪膘肉炒饭】【耗牛肉炒饭】【树皮炒肉】运气太好，刚点完菜就又遇上小落水停电，于是成就了一顿烛光晚餐。炒饭各有风味，一扫而光；树皮炒肉很特别；茄子、白菜汤都是家常菜，味道好，分量也足。

石榴+椰子+迷你梨

【石榴】【椰子】【迷你梨】双廊古镇上被打上了灯光的水果摊，也是一道缤纷迷人的夜色。大个头的石榴和椰子最最出跳，迷你梨子也果断收入囊中。

大理

白家乳扇风味雪糕

很好吃，这种当地产的雪糕真是欲罢不能。以至于后来尝试了乳扇本尊，然而...

这分明是一道吃不懂也吃不下去的食物，感觉受到了雪糕深深的欺骗。炸乳扇，就是这货...

白族家常菜

大理是白族的主要聚居地，所以在大理的几餐主要以白族菜为主，都是些吃得惯的家常菜，当然，除了乳扇。

饵丝

没想到离开双廊前的一碗饵丝，竟是我们印象最深刻的云南小吃。软糯Q弹，又有嚼劲，比米线好吃太多。

十、大理的特色小吃有哪些？

这些都是大理特色小吃分别有  海菜芋头汤  砂锅鱼  生皮  海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮   烧饵块 雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑