馄饨的煮法？ 清汤羊肉的煮法？

一、馄饨的煮法？

准备食材：猪肉馅0克、香葱2颗、小馄饨皮适量[大哭]

准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、植物油、水淀粉

做法如下：

1、将准备好的猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、香葱末、植物油，搅拌均匀后，再分次加入少量的水淀粉，边加边搅，搅打至肉馅上劲，腌制分钟。

2、拿一张馄饨皮，放上调好的馅料，筷子一戳手一捏，一个小馄饨就包好了。

3、锅中加水大火烧开，下入包好的小馄饨，再次煮沸后点入少量凉水，煮至小馄饨全部上浮，即可关火，捞入调好的馄饨汤中。[期待]

调馄饨汤可以根据自己的喜好放调料，这碗是煮给孩子吃的，我只放了一点食盐、生抽、紫菜、鸡蛋皮，用煮沸的热汤一冲即可。这样做出来的小馄饨鲜嫩可口，好吃又营养。

二、清汤羊肉的煮法？

1.羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

2.羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

3.羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4.起锅热油，炒香姜块 。

5.倒入羊肉翻炒 。

6.将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

7.转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

8.倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

9.羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10.萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

11.萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

12.煮至软绵 。

13.羊肉也炖煮好了 。

14.把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

15.羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可

16.成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。

三、馄饨煮法大全？

煮馄饨常常吃，蒸馄饨也吃过啦，是时候拿馄饨用蘸鞋底都好吃的酱汁拌一拌啦

用料

【食材】

馄饨皮 20张

猪肉馅 100克

生菜 3片

葱 1根

小米辣 1个

蒜 3瓣

姜 3片

花生米 5克

白芝麻 3克

【调料】

料酒 1勺

蚝油 2勺

辣椒粉 1勺

酱油 2勺

陈醋 2勺

做法步骤

1、准备好所需食材。

2、肉馅中加入1大勺葱姜水、1大勺料酒、1中勺小鲜侣、适量葱花，顺着一个方向搅拌均匀。

3、手托馄饨皮，放入肉馅，沿对角线交错叠一下，再将两边向中间折叠。

4、水开后，馄饨下锅煮至浮起捞入盘中。

5、生菜洗净，切丝，放在馄饨上，再放点花生米。

6、小米辣切碎，和葱花、蒜末一起放入小碗中，放入1大勺辣椒粉、1小勺白芝麻，再浇入2大勺热油。

7、碗中倒入2大勺酱油、1中勺蚝油、 2大勺陈醋，拌匀。

8、把酱汁淋在馄饨上，拌匀开吃～

9、酸辣拌馄饨完成～

小贴士

肉馅选择四瘦六肥的五花肉剁成的最佳，吃起来不腻，还很香。煮馄饨时可在水里加一点点的盐和油，盐可以让馄饨皮口感更好，油可以防止馄饨粘到一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

四、馄饨多种煮法？

方法一

1平底锅倒入一层薄薄的油～然后依次摆放好馄饨。

2开小火慢慢煎至三分钟～倒入水没过馄饨 盖好盖子。

3等水快烧干时～打散的鸡蛋液沿着边边往下倒～

4再煎至个几分钟等鸡蛋液凝固了～撒葱花芝麻～出锅。蘸点醋

方法二

1取平底锅，倒入少许油，油不需要很多，在锅底抹匀即可。把油烧热，整齐的放入馄饨，小火略煎一下，大概1分钟左右。

2然后在锅内倒入清水，至馄饨的三分之一处。

3盖上锅盖，中小火焖煎，根据馄饨的大小和锅底厚薄，需要调整加热时长，可揭开锅盖确认，水烧至刚干为宜。

4最好确认馄饨底部是否煎至金黄，如果水干了，底部还未煎至金黄，可再加少量水盖上锅盖继续焖煎，至底部出现金黄。

5馄饨煎好了，打开锅盖，撒上小香葱，熟的黑芝麻，即可出锅食用了。

五、清汤馄饨热量？

馄饨皮是面粉制成的，面粉含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物，多种维生素和多种矿物质，如钙铁磷等，面粉通过发酵以后，营养物质更加容易吸收，可以健脾和胃，预防缺铁性补血，补钙，馄饨是馄饨皮和瘦肉组成的，瘦肉可以补充人体的能量，还有的热量相对来说是比较高的，一般100克馄饨含300卡左右的热量，可以选择在早餐吃一碗馄饨，可以迅速补充人体所需。

六、袁记馄饨的煮法？

锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开

步骤2

水煮开后，加入1-2勺食盐，用锅铲搅匀

步骤3

然后放入新鲜包好的馄饨，一边加，一边用锅铲，锅铲背边上，从靠身体这里，用锅铲从锅底，对底划过去，防止馄饨皮粘在锅底，一定要不停炒底

步骤4

直到全部馄饨下完，再对底划两次，盖盖子，大火进行煮。要看着火，防止锅里水溢出

步骤5

3-5分钟后，锅里倒入半碗凉水，用锅铲搅拌几下，继续盖盖子煮

步骤6

锅里的水再次滚开后，再煮两分钟。怕不熟，可以先捞几只试试，觉得皮硬可以再煮一会。然后盖盖子闷一会，喜欢吃软烂一点的，就一定要闷一会

步骤7

捞出馄饨，自己根据自己口味，添加生抽或者辣椒油！

七、做馄饨的窍门？

用料

猪肉糜（五花） 肉1：馄饨皮2

小馄饨皮 菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊

葱花 姜末 少量

盐 食用油 料酒 生抽 糖 蚝油也可以

清水 猪肉量的三分之一左右

小馄饨好吃的秘诀的做法

猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。小馄饨皮是菜场买的 买不到的用大馄饨皮擀薄 切分 看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道 再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。千 万 不 要 用 大馄饨的包法。

一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。原po是文字描述，这种包法是我自己弄得，速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子

四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用）。（图片的这个是我有一次拍的，这样会全部冻硬在一起变成一块搬砖，不好操作）想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整。超市速冻饺子能放多久这个就能放多久

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。

偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃。（骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~ 😡

小贴士

八、清汤豆腐馄饨的做法，清汤豆腐馄饨怎么做好吃？

用料 主料 馄饨皮 300克 北豆腐 280克 香菇 60克 调料 细姜末 15克 蚝油 10克 盐 3克 蛋清 1个 香油 15克 香菜 30克（一半用在汤汁） 汤汁用料 生抽 8克 米醋 5克 胡椒粉 微量 香油 几滴 香菜 少许 开水 230克 豆腐馄饨的做法 香菇、香菜洗净，备好馄饨皮和豆腐豆腐用刀壁面碾压成泥，香菇、香菜切成碎末豆腐泥中加入蛋清拌匀，加入香菇、香菜、姜末、盐、香油拌匀。馅放在馄饨皮的中间偏下，从小往上折叠，盖住馅料，再从上往下折叠，将靠近馅的左右两个角靠拢。用筷子沾一点水抹在其中一角并折叠粘在一起，锅里加水烧开，取一碗加入汤汁配料，舀开水冲汤汁料，水开下馄饨，见馄饨全部浮起后舀到汤汁里，撒上香菜即可。

九、清汤馄饨的包法？

做法：

1. 猪瘦肉用刀一点一点刮出来，然后加猪油，盐，味精，淀粉搅拌均匀。

2. 清汤皮不是馄饨皮，这个是长方形的，超级薄。

3. 这个是清汤皮，我不知道是不是我们这边特有的。

4. 然后用筷子夹一点肉包在皮里

5. 入锅煮三分钟，闷两分钟即可。

十、清汤馄饨皮做法？

用料

馄饨皮 用剩的馄饨皮若干

番茄 1个

鸡蛋 1个

笋干 若干

茭白 1根

盐 若干

做法步骤

步骤 1

将材料洗净切好备用

步骤 2

锅中放油，下番茄翻炒

步骤 3

加入适量清水，将除馄饨皮以外的材料都加入锅中煮

步骤 4

待番茄煮烂加入切碎的馄饨皮，放适量盐，打入鸡蛋，一碗馄饨皮面汤就完成啦！