云吞面是什么？ 面点是什么~？

一、云吞面是什么？

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。

二、面点是什么~？

面点指的是用米，面粉制成的干粮和糕点。有大家熟悉的各种各样的馒头，花卷，饼子，包子，面包，蛋糕，点心等，夹馅的豆包，肉包是我的最爱，用它配粥，配牛奶，配火腿肠，配熟肉，配鸡蛋，配水果，随便搭配便是一顿丰盛的早餐。中国的面点一般是用于做早餐和晚餐的。中国的面点花样繁多。非常有家乡的地方特色。

三、云吞面是什么口味？

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

四、云吞面皮？

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。

古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

五、面点是什么专业？

烹饪专业，中式面点工艺、西式面点工艺、面 点开发与创新、烘焙经营与管理等。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和 经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技 能人才。

六、面点生坯是什么？

面点生坯所采用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。

一般可以分为麦类面粉制品，如包子、馒头、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等；其它原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。

七、云吞面的制作？

云吞面 材料 馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋 做法 1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。4.香菜、青葱切小段。5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

八、云吞面的地位？

云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。

至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。 据考据,云吞面最早在明末清初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。

初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。 直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。南宋后，馄饨传入市肆。后来省城广州，云吞面分为大用、小用。

九、云吞面汤配方？

【主料】：猪筒骨筒骨5斤、老母鸡一个（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g》

【配料】：清水50斤、生姜、胡椒粒25g》

【调料】：盐、白糖适量、鱼露约200g》

【制作步骤】

①、猪筒骨、老母鸡首先清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干净，备用。

②、 大地鱼干切成小块，然后热锅中火炒香，炒至发出香味，然后倒出备用，虾米也是用同样的方法炒香，最后把炒香的鱼干和虾米一起装入布袋绑紧备用。——（鱼干和虾米炒的过程中是不需要加油的，干炒即可）

③、汤锅中加入清水50斤，加入猪筒骨、老母鸡、胡椒粒、生姜，大火煮开去除表面的浮末，然后再转小火熬制3个小时。

④、熬制3个小时后加入提前准备好的鱼干和虾米，然后火力转为微火使汤面保持微沸的状态，然后再熬制两个小时，最后加入盐、白糖、鱼露调味即可，云吞汤底制作完成。

十、云吞面的好处？

如果你云吞和面条都想吃，但是点两份又吃不完，云吞面就刚好解决你这个问题了，一碗就搞定。