什么是竹升面?它好吃吗？

一、什么是竹升面?它好吃吗？

祥哥养生

59分钟前

您好！我是祥哥。很高兴能回答您的问题。

竹升面就是只用蛋和面粉制作而成，但需要注意的是：用到的蛋仅限于新鲜鸭蛋。

“竹升面”发源地在广东。在粤语中“竹升”泛指“竹竿”。而在制作面条时“揉面”的动作靠一杆大竹竿，师傅坐在上面不断往下压，反反复复，这非常考验师傅的体力，因为主要用竹竿压面，所以叫“竹升面”这样子做出来的面韧度适中，吃到嘴里异常的爽脆，非常的好吃。

传统的制作面条方法和竹升面有两个不同的地方。

第一：传统制作面条原料是水和面粉，而竹升面是鸭蛋和面粉。

第二：传统制作面条是和面、搓面、揉面，而竹升面是用“竹升”压面。

希望我的回答能够帮助到您，谢谢！

二、网上买的红竹石是真的吗？

假的

红竹石，是产在日本奈良的一种稀有玉石。为日本佛教所特有的神石。 红竹石本身是金银共生矿产生的物质，所以，红竹石上常有黑色铁线，或者黑色的花纹。这个是氧化银造成的，简单说就是红竹石的黑色为白银。而品质的好的红竹石有时会有黄色的金子颗粒，如果连成线就成为金线。因此红竹石以“金丝铁线”有名。

在日本古代控制了红竹石矿不只有神学地位的意义，还包括经济上的重要地位，因为红竹石高温融化后可以直接冶炼出黄金。日本古代钱币中的“大判金”就是用红竹石熔炼出的黄金铸造。

三、莜面是竹升面吗？

莜面不是是竹升面。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

两者完全不同哟！

四、xo酱拌竹升面好吃吗？

xo酱拌竹升面好吃。xo酱拌竹升面和调味料的混合让里面的多种营养尽量的得到释放。xo酱拌竹升面当做一道特色的地域的美食，华夏大地都享有名誉。xo酱拌竹升面碾磨过程处理尤为简单，吃起来尤其的香xo酱拌竹升面做法的独创性相比传统的香。xo酱拌竹升面价格合适，人们尤为乐意买回来吃。xo酱拌竹升面里面含有丰富的营养成份，吃了对于人健康尤其有甜头。

五、竹升面是熟的吗？

竹升面不是熟的，需要煮三分钟。煮面条的时间不能太长，时间久了面条软烂口感要差很多。锅里水烧开后，再把面条下进去，要轻轻拌下，防止粘锅。煮的时候可以加入鸡蛋、瘦肉这些，这样面条的味道口感会更好。等面条快熟时给盐和调料，煮到没有白芯，颜色变暗时面条就熟透了。

六、竹升面是油炸的吗？

不是

做法：

1

竹升面煮熟，过凉水，多几遍，最好整个凉透，捞出面装盘

2

各种蔬菜切碎。平锅加油，低油温下入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煎成鸡蛋碎。在加入油，升温后，加入蔬菜碎，炒熟。最后加入盐，蒸鱼豉油调味。

3

炒好料头，加入小半碗清水，煮一分钟。然后将料头浇在面上。

七、竹升面升糖高吗？

竹升面升糖不高。竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面以面还有熬好的汤头制成，面入口有弹性，让人回味无穷。

八、网上买的全麦面真的是全麦吗？

 网上买的全麦面粉，真的是全麦吗？

我的回答是你得买大的品牌，你如果不买正式的品牌，那很难说，而且你买京东从京东上买，还是有保证的，否则我们要买他们体户的，是不敢保证的，所以所买东西你一定要看好，如果买正好正式的品牌的话，像那还是有保证的，没有问题的，如果买那里零散的农户，那不好说，他们要惨了，什么也不知道

九、竹升面好消化吗？

竹升面好消化，竹升面是鸭蛋和面粉做的，是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。

一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。 在碾压过程中，不加一滴水。 通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。

十、竹升面含碱吗？

不一定。竹升面是用竹升压出来的面条，而碱水面是在制作过程中加入了食用碱，所以竹升可以压碱水面，也可以压不是碱水面的面条。在制作面条的过程中，加入食用碱是可以增加面条口感的韧劲，但是要适量加入，否则做出来的面条碱味很大，影响使用。