香港竹升面有几种做法？

一、香港竹升面有几种做法？

用料 竹升面 1团 红辣椒 蒜薹 洋葱 白菜帮 鸡蛋 1个 香葱 油 盐 蒸鱼豉油 竹升面的做法 竹升面煮熟，过凉水，多几遍，最好整个凉透，捞出面装盘 各种蔬菜切碎。

平锅加油，低油温下入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煎成鸡蛋碎。在加入油，升温后，加入蔬菜碎，炒熟。最后加入盐，蒸鱼豉油调味。炒好料头，加入小半碗清水，煮一分钟。然后将料头浇在面上。搅拌均匀，开吃！

二、竹升面有多细？

竹升面很细，大约只有5毫米。

竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。

三、竹升面有股刺鼻的味道？

碱味

用清水浸泡，或者煮的时候加点醋。2、竹升面指的是用朱升压出来的面条，只要含有碱味的面条，说明在和面的时候加入了食用碱。3、加入食用碱是为了提高面条的韧劲，如果加入的量过多，面条会发黄。4、竹升面去碱可以用清水多浸泡一会，或者在煮面的时候加入适量的醋，都是可以去碱味的。

四、竹升面和普通面有什么区别？

口感不同:竹升面带有一定的韧性,入口弹牙,挂面吃起来比较劲道、爽滑。

2.

制作方法不同:竹升面是由传统方法,经过搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条。挂面是由面粉制作而成,按照辅料可以分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、胡萝卜挂面以及赖氨酸挂面等。

3.

分类不同:竹升面属于粤菜系,传统的广东面食,制作和烹饪时间短。普通面属于家常主食,制作简单

五、竹升面和全蛋面有什么区别？

1、制作工工艺不同

捞面：捞面是多以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。

竹升面：“竹升面”是用传统的方法搓面、和面，是用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

全蛋面：全蛋面的面条由蛋和面粉做成的。

2、特点不同

捞面：捞面是一种古老的特色传统面食品种，多流行于中国大部分地区。其中捞面是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。

竹升面：竹升面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。

全蛋面：全蛋面是家常主食，自制全蛋面吃起来好爽滑，就是有点麻烦，等呀等的，才烘好。

3、分类不同

捞面：是于北方的面食之一，发源地在河南。工艺较为繁琐。

竹升面：于粤菜系，传统的广东面食。制作和烹饪时间短。

全蛋面：于家常主食，制作简单方便。

六、面有几种？

从品种分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。

从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面。

从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

七、云竹文竹还有几种竹？

1、大文竹

大文竹是一种栽培品种，株体长势强劲，叶片宽大，极具观赏价值，看起来活力满满。栽种大文竹时，需选择口径较大的花盆，将其放置到空间开阔的环境中养护，能起到较好的观赏作用。并且大文竹叶片肥大，水分蒸发速度较快，养护时发现盆土干透后，需及时浇水保湿。

2、矮文竹

矮文竹是一种常见的文竹品种，植株生长的低矮，株高在30厘米左右。茎部丛生，具有细小的叶状枝条，造型容易。能给人一种清秀飘逸的美感。矮文竹别名唐山文竹因为矮文竹最早发现在河北唐山地区，日常养护期间，需给予充足的光照，避免强光直射。

3、细叶文竹

细叶文竹是文竹的一种栽培品种，枝条生长的细长，鳞片状的叶片长5～6毫米，细叶文竹能够开花，花期在每年5～9月，叶片呈淡绿色，叶面上带有白色粉末。也能结果，果实呈鲜红色，日常养护期间，需将空气湿度控制在80%以上，使叶片保持翠绿的生长状态。

八、蟹黄面有几种？

目前市面上有的蟹黄面有这样九种，一是蟹黄金拌面价格是68元一碗；

二是蟹黄鱼面价格是66元一碗；

三是蟹尊巨无霸价格是888元一碗；

四是蟹粉担担面价格是32元一碗；

五是蟹粉拌面价格98元一碗；

六是蟹黄汤烩面价格68一碗；

一是潮汕蟹皇面价格39元一碗；

八是蟹黄肉肉面价格72元一碗；九足蟹黄太极面价格270元一碗。蟹黄面在上海吃用的较多

九、法兰面有几种？

法兰只有一种。法兰是所有的坐便通用的，无论是智能座便还是普通坐便，他们的法兰大小都是通用的。

十、牛筋面有几种？

牛筋面，这个面并非是中西部特色小吃，而是一种面条，但又不是普通面粉制作的，而是介于米线和面条之间的一种状态，筋道爽滑，入口软糯，配上秘制酱肉和特色酸菜，浇上老汤，撒一把葱花和香菜，气味清香，让人垂涎欲滴。

看起来很简单，但每一种食材和配料都是精挑细选，尤其是那个秘制酱肉，是由几十种大料加肉熬制而成，味道独一无二。酸菜也不同于南方腌制的酸菜，比一般的酸菜更酸一筹，还带有一种呛鼻子的酸气，就像臭豆腐的臭味，闻起来很臭，但吃起来很香。还有那老汤，是经过数几个小时的熬煮，讲究火候和配料比，汤汁有一种呛的气味，就好像是粮食发酵的味，但又略带香气，搭配酱和酸菜，让人忍不住连汤都喝干净