银耳吃起来脆脆的怎么回事？

一、银耳吃起来脆脆的怎么回事？

煮的时间太短了：银耳的烹调时间不能太短，太短了就会感觉脆脆的。最好用压力锅。将新鲜银耳按40分钟左右，稍陈的按1小时。

或者是浸泡的时间不够：银耳买的时候是干的，所以在烹调前应该先泡一下。你也可以在浸泡的时候把脏东西洗掉。最好的方法是先用常温水浸泡，然后用温水浸泡30分钟。

二、猪肝吃起来脆脆的怎么回事？

猪肝吃起来脆脆的原因是：猪肝冷冻过了，冷冻过的猪肝口感差些，纤维会变大。所以口感会变脆， 猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

吃不完的猪肝就应该要往猪肝上面涂一层油的，只要这样才能够放到自己的冰箱里面去保存的，所以再次食用的时候就会仍然保留着非常好鲜嫩的口感，不会感觉到有些口感变差的，或者是放到保鲜袋里面的，这样的话解冻以后再去食用就不会变质的，但是一定要洗干净

三、牛油果吃起来脆脆的怎么回事？

牛油果硬的原因是因为没成熟。牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。

果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

注意刚摘下的牛油果是绿色的,果肉很硬，在常温下放置到外皮变黑、变软食用为宜。

四、木耳吃起来脆脆的是怎么回事？

木耳吃起起来脆脆的因为泡的时间短，煮的时间也短，才会出现脆脆的。

五、猪肉吃起来脆脆的是怎么回事？

您好，猪肉吃起来脆脆的可能有以下几个原因：

1. 猪肉的肌肉纤维比较细，组织较紧密，煮熟后会比较有嚼劲，口感较为脆爽。

2. 猪肉中含有一些脂肪，煮熟后脂肪会融化，使得肉质更加鲜嫩、多汁、口感更加脆爽。

3. 煮熟的猪肉可能添加了一些调味料或者食用碱等，这些物质会使得猪肉表面更加脆硬，口感更加脆爽。

需要注意的是，如果猪肉吃起来过于脆硬，可能是因为肉质老化或者加工不当导致，这时候不建议食用。

六、冰糖燕窝吃起来脆脆的？

可能因为燕窝没熟，所以吃起来脆脆的。

燕窝没熟就是脆脆的口感，燕窝熟了后的口感细腻爽滑，像吃果冻一样，看起来是透明的，会和汤水融为一体，闻起来有清香的蛋白味道。

燕窝本身就是水溶性蛋白质，正常条件下炖30分钟就开始溶化了，最慢2小时后就会溶化成液体，只剩下很少部分燕角的部位。

也可能该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致燕窝中的蛋白质结构改变而炖煮后呈脆的口感。

七、什么肉吃起来脆脆的？

所谓酥肉，实际上是以猪肉为原料经过烹饪制作而成的一道美食。由于成菜之后口感香酥，味道鲜爽，吃起来肥而不腻，鲜香无比，因此被称之为酥肉。酥肉是我国北方的一种传统的特色美食，所谓酥肉，就是五花裹淀粉炸至金黄热腾腾外酥里嫩焦香四溢，吃完感觉酥香从每个味蕾炸出来的肉坨坨啊。这是川南的传统美食，九大碗中开胃下酒的前菜啊！

酥肉在家庭菜谱中那是必备的美食，炸好酥肉香酥，焦的很抓起就吃了，也可以做成蒸菜，碗底放上大料适量盐上锅一蒸，好了以后扣在盘子里，又叫：“扣碗”。食材烹饪技巧都很简单，小时候在农村做酒过寿酥肉是两道必不可少的菜。大碗里放芋儿、萝卜、碗豆，然后大酥切片放在上面，蒸熟之后放上葱花上桌，谓之香碗，一道主菜。小酥也一样，加入高汤，里面可加粉条。

小酥肉是猪肉制作，经历改刀、腌制、裹粉、油炸和炖煮、蒸制而成，主要三种菜式：干炸；炖煮；蒸制。光山以炖为主，出来的汤菜叫“火肉”。洛阳是炖为主，蒸为辅；主要还是鸡做得多一些，把鸡剁成小块，放许多鸡蛋，红苕粉加调料，八角、山奈、花椒各粉末和盐搅拌均匀，放入猪油、菜仔油各一半里炸成金黄色捞出沥干能放一个来月。

全国很多地方都有一款叫酥肉的美食，一种是炸的，一种是炖的，炸酥肉的酥是指其酥脆，炖酥肉的酥是指其酥烂，口感完全不一样，不过倒是都很美味。酥肉采用猪肉为原料，各地使用的部位不尽相同，有用五花肉的、有用纯瘦肉的，只要是猪身上比较嫩的肉，都可以做成酥肉。

八、花胶吃起来脆脆的好吗？

关键是要看什么花胶、有的花胶口感比较糯一点，有的脆一点，甚至有的品种是绵绵的，口感不一，不过具体要看什么品种了。还有新老胶的口感也不一样，新胶一般味道比较重，老胶味道比较纯一点，并不是说要吃我们的老胶，而是原本就是这样，老胶的功效和口感都比新胶的要好很多的啦。

九、吃起来脆脆的粉条是什么？

用油锅炸完了以后，土豆粉就吃起来脆脆的。

十、为什么牛肉吃起来脆脆的？

首先是刀功，其次是腌制配料，再有就是烹饪过程对火候的把控。

由于拥有弹性的牛肉粒是含有水分的，经过烧熟后水分有所减少，所以导致外层表皮会产生脆脆的感觉。