羊肉怎样做不腥不膻? 鲜猪肝怎样做不腥?
一、羊肉怎样做不腥不膻?
羊肉怎么做?
不腥不腻,嗯,羊肉怎么做?
不腥不腻,嗯,那就是怎么说呢,嗯,一般羊肉不要洗羊肉你宰好以后,嗯羊肉搁锅里面把它剁成块块以后搁锅里面先小火慢炖对了以后,把上面这个墨子一定要把这个墨子撇的干干净净的里面放上姜片,嗯让它慢慢炖,炖了以后把上面的沫子全部那个雪沫子全部撇干净。
二、鲜猪肝怎样做不腥?
猪肝是常被人们食用的一种内脏,有内脏的通病,就是腥味会比较重
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去除筋
把猪肝顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候,一定要去除猪肝筋。
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清水浸泡法
将买回来的猪肝冲洗10分钟,切成适当大小,再放在水中浸泡30分钟,让猪肝里的残血流出来,多清洗几次挤去里面的血水,最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。
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醋水浸泡法
将猪肝在水龙头下清洗10分钟后,放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时,之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出,同时让血液渗出,没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。
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淡盐水浸泡法
新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直至猪肝变色。待猪肝变色后,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟,淡盐水有去腥的功效,还可以让猪肝里面的毒素渗出,浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。
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牛乳浸泡法
先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味
三、做虾米汤怎样做才不腥?
虾米汤这样做不腥
原料:虾米30克、鸡蛋1个
辅料:生粉、香油、料酒、味精、盐各适量。
步骤:
(1)将虾米洗净放入汤锅
(2)加清水适量煮开,加少许料酒,约煮10分钟
(3)在汤中加盐、生粉水。
(4)把鸡蛋打成糊状,倒入汤内
(5)开锅即可,盛汤时倒入香油、味精。
营养价值
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
四、带鱼怎样做不腥还好吃?
1、首先带鱼去内脏洗净,切成段,每一段两面再划两刀,以方便入味。带鱼要不腥,一定要将内脏去除干净,里面的黑膜仔细清理干净,;
2、将洗净的带鱼放入盆中,放入姜末,盐,料酒进行腌制,也可以将生抽、米酒、可乐倒一起,然后加小半碗水调成汁。
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3、在盘中放少量干面粉,将带鱼放入盘中,在带鱼上裹上一层干面粉,这是保证带鱼不粘锅的第二种方法,带鱼的鱼鳞比较细有粘性,容易粘锅,裹上面粉就没事了。
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4、将锅提前烧热,再倒入油,这样热锅凉油,煎带鱼时保证带鱼不粘锅。
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5、锅内的油能没过带鱼一般就行,不需要太多,因为炸东西的油需要倒掉,这样不会造成太多的浪费,然后将带鱼捞起。
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6、锅内放入适量油,倒入炸好的带鱼、调好的汁,小火焖煮十来分钟,然后大火收汁。
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7、出锅装盘,外酥里嫩的美味带鱼已经做成了,而且一点都不腥。
五、汽锅鸡怎样做才不腥?
在煮的时候加入料酒,和葱姜蒜,这些调料,煮出来味道不错!不会腥!
六、怎样做羊油面茶不腥?
在制作羊油面茶的时候,可以加入一些料酒,先过一遍
七、怎样做梭鱼味道才不腥?
开春梭鱼发腥有原因 在家里做梭鱼发腥,有这么几个原因:
首先,梭鱼的肚子里有一层黑色的粘膜,做梭鱼的时候必须要清除干净。否则,做出来的梭鱼肯定发腥;
其次,不管是家常烧、红烧,还是清炖,最好要烹入料酒,高度白酒或者绍兴花雕都可以;还有一个原因,现在市场的梭鱼一部分是开凌梭鱼,有的是南方运来的梭鱼。南方运来的梭鱼已经不能称作开凌梭了,这种梭鱼和开凌梭鱼相比,味道差大了。 干烧梭鱼 主料:梭鱼1000克;
辅料:鲜香菇、冬笋;
调料:花生油、黄酒、醋、酱油、白糖、大葱、姜、大蒜、八角、干红辣椒。
做法:
1.将净鱼中段两侧剞柳叶刀。冬笋切片焯水。
2.炒锅放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片和干红辣椒炸出香味,加入米醋、黄酒、酱油和白糖烧开。
3.放入鱼段、冬菇、冬笋,微火煨焖。焖透后,淋入香油,把花椒、八角取出,即可装盘。盐、香菜段和葱末调味即可。
八、怎样做鱼鳞皮冻不腥?
把鱼鳞洗干净调味去腥,锅中放猪油,姜,葱,花椒,料酒将鱼鳞炒香加水中小火慢炖,起锅放胡椒粉冷确即可
九、菠菜瘦肉粥怎样做不腥?
瘦肉剁成泥,油热放肉沫翻炒,加盐料酒生抽老抽醋翻炒均匀,然后放砂锅里面加大米加水熬煮粘稠最后放菠菜
十、鲨鱼肝怎样做才不腥呢?
主要材料:鲨鱼肝500g,洋葱50g,胡萝卜颗粒面100g。
做法:
1,鲨鱼肝用清水浸泡30分钟,期间多次换水。
2,浸泡干净的鲨鱼肝取出洗净切成丁。
3,洋葱切成颗粒。
4,起锅倒入黑芝麻亚麻籽油。
5,倒入洋葱炒香,鲨鱼肝入锅炒至断生
6,加入适量清水煮至冒泡,下入胡萝卜颗粒面
7,加盖煮8分钟即可出锅。
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