北方叫“混沌”南方叫“云吞”，有区别吗？

一、北方叫“混沌”南方叫“云吞”，有区别吗？

我个人觉得基本米什么区别捏.^0^

只是各地的叫法不同，或者馅料的不同。但若非要区别，在包法上还是有一点区别的。

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。

如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

二、云吞它爹为什么叫云吞？

云吞它爹，周云吞，别名云吞，拥有一只也叫云吞的狗，这是其账号名称的由来。广东韶关人，是抖音拥有767.2w粉丝的视频博主，目前已发表57个视频作品。其是抖音第一个以被催结婚出名的博主。

发表的视频内容大多是云吞的妈妈琼姐与云吞爸爸花式催婚，拍摄者为云吞的妹妹。父母的花式催婚与儿子的滑稽应对，成了视频的一大笑点，引来了一众粉丝的喜爱。

三、为什么北方叫馄饨南方叫云吞？

对于馄饨的叫法有很多种。 北方人自然就是叫“馄饨”，广州人叫“云吞”，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清汤”，皖南叫“包褓”，叫法真的是很多！ 同一种食物，有如此多的叫法，这说明它分布非常广泛，其次也说明人们都喜欢吃它。 我们日常接触的比较多的叫法就是“馄饨”、“云吞”和“抄手”。

四、什么叫云吞？

云吞就是馄饨，云吞的叫法主要在广东一带香港一带澳门一带。

五、云吞肉放冰箱为什么变色？

因为馄饨会跟冰箱里面的一个空气有一个氧化还原反应，这个表皮就会变颜色。

这是一个很正常的反应，不必要担心，是可以正常去使用这个馄饨的。想要避免它变色，那么您可以把这个馄饨用这个保鲜膜把它包裹起来。这样他就不会跟空气中的氧气有一个氧化，就不会变色。

馄饨皮放保鲜能放多久

皮一般只能保鲜3~4天，建议现做现吃。馄饨皮放冰箱只要看到干了不能吃了。一般只要你用口袋系好，放3.4天还是没有问题的，放时间长了就别吃了，在冰箱里也容易串味，以后没有做完的皮，第二天买上肉馅就做了馄饨后直接放到急冻室放着，这样保存时间就会更久。

做馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。

六、混沌为什么不能叫饺子？

因为馄饨是馄饨，饺子是饺子，不一样

1.饺子是蘸料吃，馄饨是带汤吃。

饺子一般都是清水下锅，煮熟后沥水捞出，然后自己调制蘸料蘸着吃。也可以做煎饺。

馄饨会配汤头，可以用熬制的骨头汤或者鸡汤，也可以用紫菜，虾皮，榨菜丁，葱花，香油自己调汤。

2.饺子皮厚馅大，煮饺子时间长些。馄饨皮薄馅小，能快速煮熟。

饺子有素馅，肉馅，比如韭菜鸡蛋，猪肉大白菜，玉米虾仁，羊肉大葱等等。

而馄饨由于皮小，能包的馅少，所以馄饨馅多为鲜肉馅。

3.形状外观不同。

饺子皮是圆形的，中间厚四边薄，饺子形状多样。

馄饨皮是正方形的，薄度一样。

七、云吞是什么肉？

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

八、怎样打云吞肉？

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

九、云吞脆肉配方？

用料

猪肉馅前腿腱子肉 约800克

盐

蚝油

生抽

鸡蛋 一个

胡椒粉

姜葱蒜汁

糖

淀粉 约1-2克

泡打粉 5克

脆肉馄饨肉馅的做法步骤

步骤 1

前腿腱子肉，这肉很关键，一定要买前腿腱子肉，只有这腱子肉才能脆口。肉糜放冷藏室冷藏半天备用。

步骤 2

姜葱蒜用料理机打成姜葱汁并过滤，把大颗粒的姜蒜去掉，姜葱蒜泥不浪费，直接放进肉馅里，姜葱汁半碗大约80克，我的肉馅约800克。打葱姜汁的水最好用冰水。

步骤3

将调整味料，盐，糖，生抽，耗油，胡椒粉，泡打粉，淀粉（土豆，木薯都行），一个鸡蛋，喜欢吃鸡精的可适量的放些，全都放进肉馅里，用厨师机搅拌桶装（调味料我没法给出具体的数量，因为每个人的口味都不一样，甜点，咸点按自己的口味来就对了，我一般都是看着别人的方子按自己的口味来做😁）

步骤 4

胡椒粉自己磨的才香，买现成也行只是没辣么香而已。

步骤 5

开启厨师机中高档，我的厨师机有10挡，我用6挡，先搅拌15分钟，一边搅拌一边加姜葱汁，慢慢加。

十、云吞肉怎么保存？

1、首先把冰箱冷冻抽屉取出，晾干水汽，平铺上一层保鲜膜。注意，保鲜膜不要拉断，连筒一起放在旁边。然后，把包好的馄饨整齐地摆在保鲜膜上。摆满一层，拿起放在旁边的膜筒再回铺一层，继续摆放，以此类推，让保鲜膜呈S形隔离馄饨各层。在最上面一层铺好保鲜膜，拉断盖好。

2、接下来把抽屉放回冷冻室冷冻3至4小时，至馄饨全部冻硬后取出。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜，使馄饨全部散开不粘连。快速分装在几个保鲜袋中，扎紧袋口，继续冷冻。这样，可以防止馄饨皮水分流失产生开裂。

3、如果无法整理出一个完整的抽屉，也可以用简单一些的办法。找一个扁平的圆盘，将包好的馄饨整齐放好，包一层保鲜膜，直接放进去冷冻，待冻好放到保鲜袋里即可。