口感像萝卜一样的凉菜？

油菜花亭子。香港人喜食油麦菜，加一点蒜蓉炒，很清苦的味道。我很少吃，因为油麦菜的花序太像油菜，而油菜在我心目中愿意吃的部位只有“亭子”。我们叫它“亭子”，当然那实际上是它的茎。春夏之交，蓝天如镜白云高悬，油菜花田金光灿烂。小孩子们在这金黄里腾云驾雾，折一捧油菜花，玩够了，耐心地撕去茎外面的一层韧皮，剥成芦笋相似，吃那一根细亭子。脆嫩清甜，像黄瓜，也像水萝卜。滋味不见得多出色，但油菜花香气霸道，烘烘然不讲道理，坐在花田里就着香气吃很有味道，想金粉世家里金燕西的葵花田求婚，也不过如此。

杨花萝卜，家里叫作“水萝卜”，比四季常见的红萝卜小很多。春天才有，菜场买来便是浸在水里的，不炖不炒，大多从水盆里捞起来，撕去红皮空口吃。清甜，淡而有韧劲的辣。农村的宴席如果赶在这个季节的，也可以拿它充作一盘凉菜。切成细细的丝，浇一点点酱油。粉红色的累累细丝，盘子边上簪一根碧绿的刻萝卜花，这是时令菜。

茅针，家里叫“máo shān”，听起来很像衣服，长得也很像。茅针是地道地的野菜——菜都不能算，只能小孩子玩的时候当零食吃。茅针长在小土坡上，多在靠近河滩的地方。吃茅针一定要“未开花”的，形状如迷你的笋，绿衣下包裹有极嫩的白茅。入口是温柔缱绻的甜，根本感觉不到是茅草。拔茅针是小孩子的游戏：太大的，口感太粗糙；太小的，不够意思。挑选起来要在两者间找到平衡。我识别能力极差，尝百草一样，吃错了十根才能尝到一根正确的甜美。茅针开花后迅速见风变硬，吃着如同扫帚，这时候它就是地道地的杂草了。

炒面。此炒面非彼炒面。用农村的大柴禾锅烧热，面粉干焙，熟了，以开水和之，加白糖。贫家甜食。听起来完全不好吃，可是的确好吃。可能记忆这东西会有情感加成。

草莓罐头（菜谱上似乎叫“糖水草莓”的更多）。小白瓷碗里装几颗新鲜的草莓，白砂糖数匙洒在草莓上，不加任何水。倒扣上一个大一点儿的碗隔开水汽。做米饭的时候，放在蒸笼上带着蒸。米饭熟了，一碗草莓罐头也好了。糖会把草莓汁腌渍出来，胭脂一样鲜艳红润的颜色，香甜酸美，草莓软软嫩嫩，入口即化。

可乐冰沙。可乐整放到冷藏室先冷至4℃，再移到冷冻室放一个小时到两个小时，冻到刚好结冰一半。不能结冰太多，否则开瓶时会冒泡太严重而损失太多碳酸，所以一半为佳。保持有气，不损酸味，同时每饮一口都有碎冰漾漾入口，甘露洒心一般。可乐，芬达，任何碳酸饮料都有效。不过对牙齿和胃都不好，不可吃多。

实际上这些食物许多都退出历史舞台了，提子车厘子哈密瓜都唾手可得的时候，没有必要再为了一点甜味去趴草地。只是有意思而已。滋味不就是意思吗。