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广州的欧成记云吞面历史(来历)?

2024-01-13 12:10:04广东小吃1

欧成记云吞面店

创于1940年,原址在广州市中华中路(现解放中路)4号。1946年在广州第十甫路127号增设面食部,经营上汤鲜虾云吞面,伊面和水饺等小食品种。其制作的云吞面皮薄、爽脆、柔韧而不粘牙,有鸡蛋香味和面香味;由鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋做成的馅鲜甜爽滑;用虾子、大地鱼和猪细骨等精制材料熬成的汤底香浓鲜美,再加上银丝细面,整碗面“汤鲜、面爽、云吞靓”,是广州小食品种中的一款名牌食品。在1983年的广州第二届名菜美点评比展览中,被评为广州名牌小食。

南信双皮奶创于1939年,创始人为顺德大良黄景云,20世纪初在大良首创“民信”甜品店,后来增开“南信”,直到1943年广州店创建,终于一举天下知。

双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合,以炖好后牛奶双层凝固色洁白,膏状,呈半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,别具一格,具润肺养颜之效。

关于双皮奶有这样一个传说:旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天又在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。

双皮奶注重选材,因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来,香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇;吞进一口去,更是清甜不腻,又端端像极了那小媳妇的细皮红唇,可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人,却可以接受顺德双皮奶,也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。双皮奶有不少口味能够选择,可以是纯正的双皮奶,也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶,在炎炎盛夏,多一种选择,就是多一重好心情嘛。

银记肠粉店创建于上世纪50年代,是主营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。多年来,凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价,早在五、六十年代,“银记肠粉”就名扬广州西关地区,经过近年的企业改革与创新,银记肠粉有了新的发展和新的提高,在省港澳地区都有较高的知名度和良好的声誉,成为了广州传统布拉肠粉的代名词。以下是“银记”的发展历程:

1958年,第一间银记肠粉店创建于广州市荔湾区文昌北路167-169号;

1998年3月28日,银记肠粉店上九路分店开张营业;

1998年10月18日,银记肠粉店惠福路分店开业;

1999年4月13日,银记肠粉店文昌路老店经全面装修后在文昌北路165-169号扩业;

2000年4月12日,银记肠粉店东川路分店开业;

2003年1月22日,银记肠粉店光复路分店开业;

2003年10月30日,在百灵路86号的自有物业开办银记肠粉店百灵路分店;

2003年12月16日,银记肠粉店文昌老店迁址到文昌北路345号之一、之二、之三扩业经营;

2004年7月11日,银记肠粉店文明路分店开业;

2005年4月28日,银记肠粉店江南西路分店开业

2006年9月25日,银记天河分店正式开张营业。该店位于天河南二路36号,是银记店走出老四区的第一分店

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