鲜虾云吞面的来历？ 肠旺面的来历及做法？

一、鲜虾云吞面的来历？

　　云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。　　虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在明末清初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。南宋后，馄饨传入市肆。后来省城广州，云吞面分为大用、小用。因为粤语谐音，逐渐变成大蓉、小蓉。　　云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。　　云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

二、肠旺面的来历及做法？

　　肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。　　肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。同时经过不断的改良, 贵阳肠旺面的店家如雨后春笋一般，在贵阳大街小巷处处都可寻到贵阳肠旺面的身影。

三、奥灶面的来历及做法？

主料：

面条200克

草鱼200克

小青菜4-5颗

骨头1大块

洋葱50克

香菜根1颗

葱白3-4颗

葱花适量

姜片4-5块

辅料：

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

八角2个

桂皮2小块

干辣椒3-4个

草果1个

做法：

1. 草鱼清理干净，切块

2. 鱼块用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，姜片腌制30分钟

3. 腌制好的鱼块用厨房纸吸干水份，下不粘锅中煎炸至两面金黄

4. 锅中烧水，下洋葱块，香菜根，葱白，姜片，八角，桂皮煮开，转小火再煮15分钟

5. 捞出洋葱，姜片，葱，香菜，八角，桂皮等大料，下煎好的鱼块卤制，烹入老抽，盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精煮开，煮约5分钟即可关火，不用捞出鱼块，让鱼块浸泡在卤水中

6. 取一大的砂锅，放入骨头，用布袋装好八角，桂皮，姜片，草果，干辣椒，和骨头一起炖煮成高汤

7. 锅中烧水，下面条煮至八分熟

8. 加入小青菜，青菜过青即可将面条和青菜盛出，浇入高汤，再浇少量卤爆鱼汁，配上爆鱼，撒上葱花即可

四、港式云吞面的面是什么面？

港式云吞面是一种广受欢迎的香港特色小吃，也是香港人日常生活中的常见食品。它的名称源于其中的主要成分——云吞和面条。

云吞是一种小巧精致的馄饨，通常由猪肉、虾仁、鱼肉和其他香料混合制成。它们被包裹在薄薄的面皮中，形状像一个小口袋。云吞的制作需要高超的技巧和耐心，制作出的云吞馅料口感鲜美，深受香港人的喜爱。

除了云吞之外，港式云吞面的另一个主要成分是面条。面条的种类也有多种选择，包括细面、粗面和切面等等。面条通常在热水中煮熟，然后放在碗中，倒入热腾腾的汤汁中，再放上几个云吞。浓郁的汤汁是港式云吞面的另一个关键因素，它通常是由鸡肉、猪骨和其他香料煮制而成，味道鲜美香浓。

五、冬菇马蹄云吞里面的马蹄是什么？

冬菇马蹄云吞里面的马蹄就是一种水果，就叫马蹄，表面呈褐色，如板栗大小，需要削皮吃，里面的果肉呈白色，味道清甜多汁爽脆，下火开胃

六、拌面的来历是什么？

拌面的来历可以追溯到中国古代的拌食文化。在古代，人们喜欢将面条、米饭等主食搭配各种佐料和蔬菜来食用，这种吃法被称为拌食。随着时间的推移，拌食逐渐演变成了现代的拌面食品。因为拌面美味、方便携带，已经成为许多人日常饮食中的重要组成部分。所以说，拌面的来历可以从古代的拌食文化中得知，随着时间的推移演变成了现代的拌面食品。拌面已经成为现代人们喜爱的美食之一。

七、蟹子云吞面的蟹子是什么？

蟹子云吞的蟹子是拿蟹子即蟹籽,是母螃蟹的蟹黄、蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。做法:1、取一张现成的云吞皮，包适量蟹籽；

2、用6瘦4肥的猪肉剁碎加花生酱、芝麻粉、水、盐、鸡粉、糖、麻油抓匀，往一个方向搅打上劲，至起胶的状态后，冷藏腌制2个小时后制成肉馅，包适量入云吞皮；

3、捏成云吞形状，收口捏紧，便可完成。

4、包好云吞后，洗净青菜，入沸水焯熟，盛入碗中；

5、煮熟云吞，下秘制高汤佐之，即可食用。

八、洗心革面的出处是什么？

词目:洗心革面发音:xǐ xīn gé miàn释义:清除旧思想，改变旧面貌。比喻坏人物彻底悔改。出处:《周易·系辞上》:"圣人以此洗心，退藏于密。"《周易·革》:"君子豹变，小人革面。"《抱朴子·用刑》:"洗心而革面者，必若清波之涤轻尘。"示例: 除非它真能放弃传统意识，完全~，重新做起。(闻一多《神话与诗·文学的历史动向》)近义词:改过自新、痛改前非、脱胎换骨、金盆洗手反义词:顽固不化、死不改悔

九、福建云吞最后淋在上面的是什么油？

有的是麻油。

十、霍元甲里面的蟒蛇是什么来历？

道具。据查询显示青年霍元甲里面的蛇是剧组的道具拍摄出来的，后期配备音乐以及特效和人物声音导致能够在剧中活灵活现的演出来。