在外漂泊的朋友们，有没有记忆深刻的家乡小吃，给我说说呗？

山东鲁南地区的菜煎饼，从小到大的最爱，没有之一，想想就流口水。

和天津的煎饼果子不同，菜煎饼里面是各种蔬菜混在一起，通常有韭菜，菠菜，白菜，粉条，豆腐，胡萝卜丝等等，可以自选几种菜倒上豆油，辣椒粉盐鸡精等调料，搅拌均匀，摊在煎饼上，然后再拿一张煎饼覆盖住。在炉子上煎至两面金黄，等菜里面的油已经渗透到煎饼上差不多就可以了，这个煎饼一定要趁热吃。

菜煎饼中的煎饼是面粉和成面糊用铝鏊子制作而成的圆饼，一张大概直径30cm，很薄，趁热吃非常好吃。制作菜煎饼的时候一面放一张，倒上菜之后，另一面放两张覆盖住菜，这样做出来的煎饼既不会太薄而导致露馅，又不会太厚而影响口感，摊个鸡蛋在饼上更好吃哦。我爱吃放辣椒的，真的是百吃不厌，每次回家都要去街上买来吃，如果是早上吃的话，再加上一碗小米粥，真的满足了。