请问广州哪里的牛杂比较好吃的?
您好:在广州荔枝湾景点附近很多的交通方式:地铁长寿路站!部分店地址:第十甫路新华书店对面,林林牛杂(在荔湾广场和广州酒家斜对面有分店) 文明路市一宫对面:苏记牛杂(在海珠路和惠福西路甜水巷内有分店)
广东阳山牛杂汤底配方?
食材:牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。
将牛杂洗净:
1.放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
广东牛杂配方?
主料:牛杂400g、白萝卜半根;
辅料:姜片适量、盐适量、干山楂适量、大料适量、香叶适量、陈皮适量、胡椒颗粒适量;
步骤一:牛杂洗净入冷水锅烧开去污;
步骤二:洗净待用;
步骤三:白萝卜去皮切小块;
步骤四:将牛杂和辅料一起放入炖盅里面,加入适量的水文火慢炖;
步骤五:清炖2个小时左右;
步骤六:加入白萝卜,继续炖1个小时左右,最后加入调料即可;
步骤七:成品。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.