牛杂一般有哪些？

有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等牛内脏，牛杂指的就是牛杂碎，最初人们不吃牛内脏，所以内脏都被称为杂碎，牛杂发源于老广州，后传到东北，由牛杂做的牛杂汤、筋头巴脑在东北很受欢迎，天气寒冷时，一碗热气腾腾的牛杂汤就成了人民最喜欢的食物。

北方味觉偏重，注重咸香，牛杂中都会加入萝卜等其他蔬菜做成汤，也会将牛杂做成卤味。

广式牛杂会加入黄糖上色，因此牛杂呈现出焦糖色，并伴有焦糖味道。广式牛杂的独特之处还在于其特殊的酱料，为牛杂增加了不少当地风味。

1、牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。

2、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下。

广州边度牛杂最好食?

上下九噶果一间叫林林牛杂,而5是琳琳
地址：第十甫路188号十甫假日酒店1楼
果间噶牛杂都ok啦，不过上次去吃，Ｄ肠就有Ｄ韧，不过价钱５贵，够大众化

不过我就觉得林师傅噶最好吃
Ｄ牛腩啊，好大件噶，而且好好吃

林师傅食杂店（西华店）
地址： 广州 荔湾区西华路485号 中山七八路
电话：

林师傅食杂店（周门店）
地址： 广州 荔湾区荔湾路周门街174号 中山七八路
电话：

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西门口都有间噶，都系叫林师傅，我帮衬果间噶，真系好好味噶，地址系海珠中路，５记得几号啦，不过就系一间卖邮票噶对面，好易稳噶炸，或者你去到西门口，问下人都应该知道，５错噶

广东哪里牛杂好吃？

广东这边的牛杂小吃太多。我吃过有几家不错。“味觉印象牛杂”、“阿牛牛杂”、“林林牛杂”这些店面好找而且味道都不错。