汉魏时期食疗著作？

汉魏时期的食疗著作并不多见，目前保存完整的也很少。

被时期食疗著作这个，我也不知道有。

汉魏时期食疗著作这个具体的说不清楚不知道不明白

汉魏时期食疗著作，这个著作也是很重要的，在那一段时间里，我觉得大家还是很期待这份著作，我们关注一下

过年家人拿着本菜谱做了很多菜，不乏暗黑系料理，但是不敢不吃啊。中华美食博大精深可学不会就就就。。。好了，咬牙把酱油秘制的黑色鸡块吃掉吧。联想到古代人没有现在那么多调料又是怎么做菜的呢？下面介绍几本有名的古代菜谱吧。

《食经》据说为北魏崔浩所写，但是由于时间的变迁，崔浩的《食经》已佚。但是，在《齐民要术》 《北堂书钞》 《太平御览》及王祯《农书》等书中收录有未署作者姓名的《食经》，据猜测可能是源自崔浩的《食经》。而现存的隋代谢讽的《食经》收录的仅是该书的部分菜点目录，并无制法。由于隋代及其以前的饮食著作大多亡佚，故此书仍有一定的叁考价值。不过书中很多菜名取名很考究，很华丽，像“花折鹅糕” 、“春香泛汤”、“朱衣”、“乾坤夹饼”等。

《齐民要术》是南北朝时的重要农学书籍，作者是东魏的贾思勰，共十卷，92篇，还有自序和杂说各一篇。其中有27篇以烹调为主。包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。列举的食品、菜点品种约达三百种。详细地记述了众多调味品的生产工艺；收录了众多菜谱；分析了不少烹调方法。书里第一次记录了中国面食制作技术。是中国保存至今最早最完美的一部古农书和古食书，也是世界上最早的食品科学专著。在汉魏南北朝时期的饮食烹任著作基本亡佚的情况下，《齐民要术》中的这些食品、菜点资料就更加珍贵了。

齐民要术

《吴氏中馈录》的作者吴氏是一位800年前的江南女子，她也是中国历史上第一位出版食谱的女厨师。《吴氏中馈录》收于元陶宗仪《说郛》，名为《浦江吴氏中馈录》。不过因为年代久远，书中所录的30多道有金华特色的古婺州菜，大多已经失传。

吴氏中馈录

《清异录》最早完成于五代末至北宋初，是古代中国文言琐事小说。作为重要笔记，保存了中国文化史和社会史方面的很多重要史料，书中保留了社会史、文化史方面的大量材料，其中尤以饮食、烹饪方面的材料为丰富，共238条，约占全书条目的三分之一。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。其他如：果、菜、禽、兽、鱼等烹饪原料，有的写其营养价值，有的谈到烹调技法，都是研究烹饪技术发展的可贵资料。

清异录

《山家清供》是南宋时期一部重要的饮食著作，作者林洪，搜集了当时流行的104个食谱，主要以素食为主，语言简洁，夹叙夹议。很多菜名别出心裁，像《山海兜》、《汤绽梅》、《雪霞羹》等，也非常符合作者闲云野鹤、野趣风雅的人物形象。

山家清供

《居家必用事类全集》是一部家庭日用工具书，全书共十集，内容丰富，包括了教育子女、孝敬长辈、冠婚丧祭与摄生疗病等。关于烹饪类的内容，介绍以汉族菜品烹调法和回族、女真族的菜品烹调法，这对于研究当时的汉族和少数民族饮食是大有裨益的。该书共收录了四百多种饮料、调料、乳制品、蔬菜、荤菜、糕点、面食、素食的制法，在烹饪史上颇有影响。

居家必用事类全集

《云林堂饮食制度集》作者是元代无锡人倪瓒，是元代著名画家，因家有云林堂，因而将所著菜谱定名为《云林堂饮食制度集》。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中汇集饮食五十多种，都以菜品命题，逐条而记，除记述原料、配料外，还说明烹饪方法，对我们研究中国烹饪史和认识元代苏南地区的饮食风貌,是大有借鉴作用的。

云林堂饮食制度集

《饮食须知》为元代养生家贾铭所著，全书共八卷，对360种食物的性味、相忌、相宜等进行了详细的说明，是一部专论饮食宜忌的养生专著。这部书虽不是菜谱，但属于这饮食的延伸。

书中描述如下：“荞麦味甘性寒。脾胃虚寒者食之，大脱元气，落眉发。多食难消，动风气，令人头眩。作面和猪羊肉热食，不过八九顿，即患热风。须眉脱落，还生亦希。泾以北，人多此疾。勿同雉肉、黄鱼食。与诸矾相反，近服蜡矾等丸药者忌之。误食令腹痛致死。荞麦y作，辟壁虱。”而且这让我想起了小时候家中客厅挂的一幅画，不知道有没有人家里也曾经挂过。

《易牙遗意》是明代韩奕撰著饮食书籍，托名齐桓公时的名厨易牙，是仿古代食经之作。全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法，内容非常丰富。

易牙遗意

《醒园录》是一部清代李调元整理编撰的饮食专著，全书上下两卷，分为烹调、糕点小吃、酿造、食品加工、饮料、食品贮存等121种方法，既有加工火腿、板鸭的方法，也有炮制熊掌、鹿筋、燕窝等山珍海味的方法，内容详实，记述详细。

醒园录

《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著，这人也是个奇男子，多金、好吃、好色、好诗，关键还是男女通吃，最后还活到了80多岁。咳咳，话题偏了。

作为一位美食家，他所著《随园食单》是其美食实践的产物，书中描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是非常重要的中国饮食名著，甚至被翻译成英语法语等传播到国外。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。

随园食单

《调鼎集》是据手抄本整理出版的清代菜谱。有人认为作者是扬州盐商童岳荐,关于作者和成书时间有争论。本书内容相当丰富，共分10卷，以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席。收荤素菜肴2000种、茶点果品1000类，鱼类烹饪300多，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白，实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。厨师必读啊

调鼎集

最后说一本很有意思的书《养小录》，书中包括饮之属、酱之属、饵之属、蔬之属、餐芳谱、果之属和佳肴篇7个部分，22个类别、270余种饮料和食物，以浙江风味为主，口味偏甜。因为我是甜党，嘿嘿。

作为吃货帝国，写饮食的书籍实在太多，也没法一一举例了。像《饮膳正要》，一部食疗专著；《多能鄙事》 作者刘伯温，有一卷专述老年保健饮食；《素食说略》描述170多种素食制作方法；等等。