15个月幼儿食谱

一、15个月幼儿食谱

1、春季：

一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：

早餐： 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克

午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克 软饭 50克

午点： 梨汁糯米粥 50克

晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤

2、夏季：

推荐食谱：

早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100克

中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50克

午点： 大米绿豆稀粥 100克

晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克

夏天，应注意多补充水分，多进汤食。

蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。

3、秋季：

推荐食谱：

早餐： 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克

中餐： 什锦饭 50克 小白菜汤

午点： 胡萝卜小米粥 50克

晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤

秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。

秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。

4、冬季：

推荐食谱：

早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克

中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克

午点： 蒸白薯 50——100克

晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克

1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄.上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。

二、两岁半的小孩食谱？

推荐食谱：

牛肉麦皮

用料：

麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。

腌料：

生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。

做法：

1．麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。

2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。

3．水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

说明：

当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”（稠）]，因为冷后便会更浓厚了。

营养与功能：

麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。

也可以食用生命阳光牛初乳，能够促进生长发育，牛初乳能提供丰富的维生素（特别是孩子最易缺乏的B族维生素含量特别丰富）、蛋白质、矿物质及其它营养素，并含有多种与生长发育有关的生长因子。经常摄入牛初乳能促进孩子脑部发育，帮助骨骼及牙齿生长，预防贫血和生长迟缓，对确保孩子的健康成长相当有益。

三、谁能提供一份儿童(7-12岁)营养食谱?

设计适合小朋友的营养菜单——不用妈妈伤脑筋

7-12岁的学龄儿童，正值好动和自我性格的形成阶段，除了要长得高、长得壮、更要有聪明的小脑袋。因此本书从营养师的专业角度，特别针对孩子在成长过程中必须面临的发育问题肥胖问题、如何提升免疫力，以及避免过敏的产生和照顾孩童明亮的双眼等。设计出适合小朋友所需的营养菜单，并提供预防与改善之道，让妈妈不用伤脑筋。

节选： 点击看大图

图十 本书封面 图十一 翠玉如意豆腐、和风式素鸡

**翠玉如意豆腐

·材料

豌豆荚4两、豆腐1块

·调味料

蚝油1汤匙、盐1茶匙、水1/4杯

·做法

1.豆腐洗净切片状，用平底锅煎至两面成金黄色，取出备用。

2.用1/4杯的水煮开，放入豌豆荚及豆腐一起煮开。

3.将蚝油及盐调匀，食用时淋上即可。

·营养分析

蛋白质 18.6克 脂肪 13.6克 热量 277大卡

**和风式素鸡

·材料

素鸡2条、洋葱半颗、甜豆35克、芝麻2茶匙

·调味料

酱油1大匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

·做法

1.素鸡、洋葱、胡萝卜洗净，去皮切片和盐调匀，入锅蒸熟取出。

2.酱油加糖放入锅中，用温火将糖慢慢拌匀融化。

3.取素鸡放入酱油糖浆内，拌至着色。

4.加入全部食材一起拌匀，即可食用。

·营养分析

蛋白质 19.1克 脂肪 15.3克 热量 267大卡

豆腐的滑嫩口感是很讨人喜欢的，且还富含蛋白质营养的食材，却没有胆固醇的问题。虽然豆腐是个不错的保健食品，但并不表示可以无热量限制，一块传统豆腐也含有93卡热量，相当于68克的小里脊肉的热量，唯豆腐体积大对于减重者会较有满足感。

甜豆是蔬菜类中甜度较高，且造型也讨人喜欢，因此利用甜豆的搭配，来缩进小朋友对豆类制品的距离。一个素鸡有相当于63克肉质的营养价值，是可以提供给小朋友一个很好的素食题材。

图 十二 里脊片盖饭

**里脊片盖饭

·材料

里脊肉150克、饭4碗、小白菜300克、姜2支、葱4片、蒜2粒

·调味料

炒熟芝麻2茶匙、酱油4茶匙、糖2茶匙

·做法

1.葱洗净切小段状，姜切片，蒜拍碎，加入酱油及糖混匀成腌料。

2.里脊肉切薄片，加入腌料中静置5分钟。

3.将腌好的里脊肉取出，用平底锅煎熟。

4.小白菜洗净，切段，锅中加水放入少许盐，将小白菜烫熟，捞起备用。

5.最后装一碗白饭，铺上煎好的里脊肉及烫熟的小白菜，撒上炒熟的芝麻即可。

·营养分析

蛋白质 48.6克 脂肪 20.8克 热量 1594大卡

在养育子女的观念中，都会特别强调蛋白质的摄取。其实要充分利用蛋白质率，需在热量充足下才能充分发挥其功效，为此我们仍应提供足够的主食类。猪肉和米饭通常较不会有过敏反应。芝麻也是含钙丰富的食品，但却不易嚼细，所以食用时，记得提醒小朋友要细嚼慢咽。