大众菜谱家常做法？

一、大众菜谱家常做法？

瘦肉冬瓜汤

主料：猪后腿肉500克、冬瓜500克

辅料：盐适量、白酒半汤匙、葱1段、姜几片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油几滴、香菜少许、粉丝适量

步骤：

1、猪肉切块，焯水。

2、焯出血沫后捞出，洗净。

3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。

4、压好的肉。

5、冬瓜去皮切块。

6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。

7、加炖好的瘦肉。

8、加粉丝，盐，一同炖制。

9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。

10、盛入碗中。

焖豆腐鱼，先把鱼腌制半个小时，豆腐洗净，晾干，准备姜蒜，倒入油热后，把豆腐放进油炸两分钟后再放入鱼，放入水煮半个小时出锅即可

二、醋熘白菜作为普通的大众菜肴，做法与步骤是什么呢？

醋溜白菜是非常普通的大众菜谱，但是很多人都不知道应该怎么制作，其实制作方法是非常简单的，大家一定要准备新鲜的白菜，然后要准备相关的调料品。很多人都非常喜欢吃醋溜白菜，因为这是一道非常开胃的菜品。

醋溜白菜的制作步骤是什么呢？

小编也特别喜欢吃醋溜白菜，虽然这是很多人的家常菜，但是并不是所有的人都能够把醋溜白菜做得非常得好，很多人把醋溜白菜做出来之后就会发现这道菜非常的失败，因为这道菜可能还会有一些苦味。所以家常菜并没有那么容易做出来，而且醋溜白菜的制作方法也是比较简单的，所以大家可以提前去网络上查看一些视频。一定要准备新鲜的大白菜，然后大家一定要用工具或者是用自己的手把大白菜撕成一条一条的形状。

需要注意什么样的问题呢？

醋溜白菜的制作方法是非常简单的，如果你不知道怎么制作这道菜，那么大家就可以去网络上查看一下教学视频。大家可以先去超市购买新鲜的蔬菜，然后就可以在家里制作醋溜白菜了，其实制作醋溜白菜所需要的调料品也是非常少的，大家只是需要加入一些盐或者是胡椒粉，然后再加入一点醋就可以了。所以方法是非常简单的，但是这个时候一定要掌握火候，而且也没有必要制作太长时间一般来说，10分钟左右就够了。

总结

所以大家没有必要感觉太过焦虑了，因为每个人遇到的情况和问题都是与众不同的。如果你希望自己的生活能够变得更好，而且你也希望自己能够吃到这道美味的菜，那么大家就可以自己在家里制作了，而且方法非常的简单，所以女孩子都能学得会。

首先把白菜切成片状和叶状，用木耳发好大片白菜，然后把蒜拍散，加入一些水淀粉，起锅烧油，在油温7成热的时候，加入白菜片和木耳进行翻炒。加入葱，姜，蒜盐醋，加入蒜末进行勾芡，然后就可以出锅了。

准备白菜，干辣椒，盐，味精，葱，姜，蒜，水淀粉，白醋，将葱，姜蒜和干辣椒倒入油锅中进行爆香之后，放入白菜，撒上白醋，味精，盐，进行翻炒之后用水淀粉进行勾芡。

将新鲜白菜撕成片起锅烧油放蒜末，炒出香味，然后放入白菜，加盐，生抽，蚝油，醋调味就可以，出锅的时候加淀粉水搅拌均匀就可以了。

三、海鲜火锅做法

[原料] 螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆

特色美食海鲜火锅图片

特色美食海鲜火锅图片(18张)

腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。

调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。

[做法]

大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。

螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用。

大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。

日式编辑

材料

文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。

做法

(1)将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，

日式美味海鲜火锅图片

日式美味海鲜火锅图片(15张)

烧开， 即为日本海鲜锅底。(2)把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、 涮食即可。(3)跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。

其他做法

菜系及功效：火锅菜谱

海鲜火锅

此火锅在四川火锅中占有一席之地，各地随处可见。这与四川人好吃海鲜分不开。四川是内陆省，各种海鲜烹饪原料均来自东南沿海地区。以海参、鱿鱼、墨鱼、虾仁等人肴的著名川菜不少，如“干烧海参”、“三鲜鱿鱼”、“软炸虾仁”等。由此发展而来并受到粤菜冲击的影响，于是四川便出现了“海鲜火锅”。因其用料考究，麻辣烫香，海味十足，被视为川式火锅中的上品。

用料:(6人份)

发好的海参150克，大虾6个，大蟹3个，水发墨鱼250克，干贝150克，水发海白菜250克，菠菜200克，粉丝150克，豆腐干、葱节、金针菇各100克。

调料:豆瓣酱50克，泡辣椒100克，花椒、精盐、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老姜50克，味精3克，猪油200克，牛油100克，鲜汤2500克。

海鲜火锅的做法

1．海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。大虾择洗治净。海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。墨鱼改成约5厘米大小的块。干贝洗净。海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。白菜、菠菜择洗干净，白菜改成条。豆腐干切条。金针菇去蒂，洗净沥水。以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。

2．炒锅置火上，放猪油烧热，下干辣椒略炒，继下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜(拍破)，炒几下，再下鲜汤烧开，打去泡沫，倒入火锅之中，烧沸加入味精，即可烫食。先下海蟹煮起(海蟹可从中一劈为二)，其余各料随烫随食。由于海味原料质韧，可多煮一会儿再吃。

味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。

注：海味料必须新鲜，如系冰冻大虾、大蟹等，必须现加工现吃，不要隔夜，以免食后中毒。吃时要多烫一会儿，以便杀死寄生虫和致病菌。海参以刺参(灰刺参、梅花参等)为好。

食材明细

海蚌700克

活虾500克熟小管300克鱿鱼500克牡蛎400克西兰花1朵胡萝卜1根豆腐1块生蒜2根

食盐2茶勺味极鲜生抽适量醋适量

制作步骤

1. 准备好所有食物。（材料图）

2. 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3. 锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

4. 汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5. 盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

6. 鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7. 入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8. 牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9. 洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10. 小管清洗干净。

11. 鱿鱼头洗净，切成条。

12. 虾清洗干净，并剪去虾须。

13. 豆腐切好置于水中，以免破碎。

14. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15. 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16. 蒜头切小丝，蒜叶切段。

17. 蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18. 把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。

2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3：蘸料依据各人自己所好调配。

用鱼煮开做汤底，然后放入自己喜欢吃的海鲜就可以了。

海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎。

所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。

国内的海鲜产品领导品牌亚洲渔港实为海鲜火锅裸烹的推手之一,提供了大量的火锅原料，裙带菜嫩叶，牛角鱿鱼花，月牙贝，大海虾，蟹足棒，大海螺，全籽乌贼，特色墨鱼滑，美味鲜虾滑，鲜美纯虾滑，大连花蚬滑，扇贝滑，鲍鱼滑等优质的食材。

海鲜火锅即是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。

海鲜火锅的做法

1．海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。大虾择洗治净。海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。墨鱼改成约5厘米大小的块。干贝洗净。海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。白菜、菠菜择洗干净，白菜改成条。豆腐干切条。金针菇去蒂，洗净沥水。以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。

2．炒锅置火上，放猪油烧热，下干辣椒略炒，继下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜(拍破)，炒几下，再下鲜汤烧开，打去泡沫，倒入火锅之中，烧沸加入味精，即可烫食。先下海蟹煮起(海蟹可从中一劈为二)，其余各料随烫随食。由于海味原料质韧，可多煮一会儿再吃。

味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。

注：海味料必须新鲜，如系冰冻大虾、大蟹等，必须现加工现吃，不要隔夜，以免食后中毒。吃时要多烫一会儿，以便杀死寄生虫和致病菌。海参以刺参(灰刺参、梅花参等)为好。