哪几道家常菜健脾开胃，助消化，老少皆宜，增强免疫力呢？

一、哪几道家常菜健脾开胃，助消化，老少皆宜，增强免疫力呢？

虾米皮茼蒿菜

原材料：茼蒿菜、虾米皮、葱、蒜、油、鸡精作法：1、茼蒿菜清洗，切3公分的段；2、葱切葱花，蒜拍扁剁碎末；3、锅里加点油，油烧然后放入葱段、虾米皮进行爆香；4、放进茼蒿菜煸炒，添加盐、鸡精调料。由于虾米皮本身就是咸的，因此加盐时少放；5、撒蒜泥略炒，最终后放虾米皮。

干锅土豆片

食物马铃薯、香肠腊肉、青椒、辣椒干、小香葱、蒜头、生抽、盐、鸡精、油。作法1、马铃薯切成片过冷水洗掉表层木薯淀粉再沥干水。锅中加温少许油将土豆块煎至两面金黄盛出来，香肠腊肉切成薄片预留。2、青椒切成片，辣椒干切条预留，另出锅进行爆香蒜头，辣椒干，炒香腊肉。添加提早煎好的土豆块，添加生抽煸炒。添加青椒煸炒一会儿，撒小葱就可以。

罗汉笋番茄煨黄瓜

操作流程1.黄瓜、西红柿、罗汉笋洗干净后预留2.黄瓜端铣刀切片，西红柿切成小块便捷烧出汁液，罗汉笋斜刀切成薄片3.锅中烧热水，放进黄瓜、罗汉笋，在水中汆熟后捞起预留4.番茄炒成番茄沙司状后，倒进刚刚汆熟的冬瓜和罗汉笋炒匀5.依据个人喜好添加盐等调味品就可以出锅了。健脾开胃，助消化，老少皆宜，增强免疫力。

红烧鸡爪

作法1.凤爪清洗，裁掉手指甲2.冷水入锅焯去血水3.捞起来清洗沥干水4.锅中加点油，放进老冰糖文火加温5.熬成炒糖色然后放入凤爪煸炒6.续水未过凤爪，倒进老抽王7.放进小葱和五香粉8.倒进耗油9.倒进米酒10.加盐调料，火灾烧开转文火煮约三十分钟11.收浓料汁12.摆盘服用。

南瓜鸡蛋羹，白萝卜炖排骨，豆芽炒韭菜，清炒豌豆苗，芥菜饭，银耳汤等都非常适合。

莲藕非常适合立秋之后使用，不管夏季还是什么季节，莲藕都可以食用，多吃莲藕可以增强免疫力，而且莲藕还是一种老少皆宜的食物

芥菜饭 芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。

二、高蛋白低脂肪，健脾养胃又护心，好吃又实惠的家常菜有哪些？

煎茄子

原材料：长茄子、小麦面粉、生鸡蛋、蒜末、生抽、芝麻油作法：1、将面粉和水搅拌，倒进打撒的鸡蛋液，调为稀糊，拌匀；2、长茄子清洗，去蒂，切割成薄厚约7mm左右大面积；3、炒菜锅烧开，倒进油，将茄子片裹面浆，放进锅中；4、煎至两面金黄，长茄子瓤熟软就可以出锅了；5、蒜做成蒜末，倒进生抽，淋1滴芝麻油翻拌；6、煎茄子配搭大蒜汁儿一起服用就可以。

核桃仁炒鸡丁

食物：鸡脯肉、核桃仁、扁豆、红萝卜、葱、盐、水、木薯淀粉、味精、芝麻油、生抽酱油。作法：1.将鸡胸肉切丁，放盐、芡粉和黄酒腌渍20分钟。2.将核桃仁轻炸，有香气沥油盛出来。3.锅里留底油，油热然后放入香菇牛肉滑熟，添加胡萝卜和扁豆炒匀。4.锅里添加核桃仁、盐、生抽酱油、味精和芝麻油，炒匀。5.将腌鸡丁的浆汁放入锅中，收汁，就可以出锅摆盘。

咖喱酱牛乳牛肉卷

食物牛肉卷，咖喱酱，牛乳，马铃薯，红萝卜，圆葱，生抽酱油，老抽王，耗油作法1：牛肉卷放进锅里煮开捞起来预留；2：凉锅倒进植物油，放进土豆丁，小火煎近焦；3：倒进圆葱，红萝卜炒匀，添加二勺生抽酱油，一勺耗油，一勺老抽王，炒匀；4：倒进未过食材冷水，100ml左右的牛乳，大红烧开以后，添加一块咖喱酱，添加蒸好的牛肉卷；最终，文火煮到炒糖色就可以。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食物：虾8只、粉丝们一小卷、蒜头两大只、米酒少量、生抽酱油少量、盐适量、葱段少量作法1.虾开背，去肠，倒少量黄酒和味极鲜腌渍三十分钟。2.腌制虾时我们去处理蒜头，蒜头剥掉、去表皮，切割成蒜末；出锅加点油，三成热就能放进三分之二的蒜末，文火煸出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的三分之一蒜泥和少量盐，翻拌。3.粉丝泡软，放到菜盘上内搭。4.在粉丝上边放入大龙虾，虾仁上匀称铺一层蒜末。将腌制虾红烧肉的米酒及生抽酱油浇上来，入锅蒸8min。5.末尾起锅时洒上葱段，出锅烧些滚油一浇，味可匹敌饭馆蒜蓉蒸大虾就成功了！

在家里制作高蛋白的菜品有很多种。比如：白灼大虾，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼，番茄龙利鱼，韭菜炒鸡蛋等。做法也很简单

豆腐皮还有就是烧茄子都是很好的，好吃还实惠的

:皮皮虾肉质松软、易消化,蛋白质含量丰富,且能很好地保护心脑血管系统。

三、有哪些养胃的食谱值得推荐？

小米、大米、玉米、糯米、藕粉等，这些食物可以选做米汤粥、米糊等有利于胃肠吸收，还有发面馒头，烂面条等蔬菜蔬果，新鲜的各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，对维持体内酸碱平衡有很大作用，有利于肠胃健康。煮小米粥时，待粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用，特别适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。

多吃富含蛋白质、维生素的食物，如蛋、奶、肉类、鱼虾及绿色蔬菜，这样更有利于胃粘膜的修复。少吃油炸食物，这类食物会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，少吃腌制食物，牛奶有丰富的蛋白质，所以在误食有毒物质后，建议除了催吐外，第一时间喝大量牛奶，可以中和有毒物质，保护胃粘膜。竹笋中的大量粗纤维在胃部的碾磨下刺激胃壁，损伤胃粘膜，造成胃出血。

蘑菇可以健胃开脾，治疗消化不良可用鲜蘑菇150克炒熟食用。香菇，银耳可入胃、大肠经，有滋补生津，润肺养胃的功效。香菜、茼蒿也有暖胃的作用，治疗消化不良；馒头在制作过程中需要发酵，会使一部分淀粉转化为小分子糖，还能去掉一些原本会影响营养吸收的植酸，是一种很好的养胃食物。不过馒头不要吃太多，吃多了容易造成胃胀，反而成为胃的负担。

比如熬粥的时候加入山药，山药可以说是最常见的药食同源的食物，不仅营养丰富，而且容易消化，还可以保护胃粘膜。其他的比如银耳，南瓜，芋头，小米也是不错的选择。最先建议您各位要多吃新鲜蔬菜，特别是新鲜绿色蔬菜，其中含有丰富的水分、维生素C以及生物化学物质，经常摄入对于身体可以起到很不错的还原作用，保护胃粘膜，增加胃消化动力。

养胃的食谱有小米粥，山药粥，淮山粥，山楂粥。南瓜小米粥，香菇鸡肉粥，菌汤面条，山药炒木耳这类的粥品对胃是有很好的养护效果的，而且也不会加重胃肠的负担。

生姜性温，可以用于治疗因寒冷造成的胃痛以及恶心呕吐。可以用生姜制作姜片糖，还可以做子姜炒鸭。

南瓜中含有果胶是可以保护胃肠道黏膜免受刺激。可以用南瓜做南瓜小米饼，也可以用南瓜蒸排骨。

木瓜中含有酵素，有助于蛋白质吸收，缓解消化不良，可以用木瓜做木瓜银耳羹。

比如黏膜保护的苏打、面食等碱性类东西，或养生粥、五谷杂粮，都可以中和胃酸，减少对胃黏膜刺激，改善胃部不适的症状。另外，通过加入药物的猴头菇饼干，或改善产气、消化的饼干，都是合适养胃的。

可以吃绿豆南瓜粥，将绿豆，南瓜洗净，南瓜切成块，放入电饭煲里，加入两块冰糖，熬好后可以吃了，非常养胃，早上可以吃红薯，红薯能够清肠，正气养胃