家庭菜谱大全谁有
一、家庭菜谱大全谁有
我是一直到这个网址里找家常菜菜谱的。
二、简单材料煮菜(住家菜)
凉菜:皮蛋豆腐(材料:皮蛋一个,豆腐一块,姜末少许,咸盐,味精,香油少许),凉拌莴笋(莴笋丝一盘,爆葱(放点干辣椒一起爆)油一小勺,蒜2瓣,咸盐味精少许),拍黄瓜(黄瓜2根,咸盐,味精,糖,醋,蒜),热菜:爆炒绿豆芽(豆芽一斤,干辣椒2个,油就不用说了,咸盐,味精,醋,不要酱油,最重要的姜葱,爆锅用,大火炒,味道美极了),虾仁炒冬瓜(我的是干虾仁一把,用热水泡开,水不要丢掉还要用,冬瓜一斤去皮切成小块,葱丝爆锅,冬瓜和虾仁同时炒,然后放进去泡虾仁的水,稍微炖一下,放咸盐,不要放味精,味道已经很鲜亮了。ok),汤类:鲫鱼汤,(鲫鱼一条,葱姜若干,清水一锅,白酒少许,盐,味精,香菜,把鱼放入锅内点火开始炖,等汤开始有颜色,放入葱姜,白酒,炖至乳白色放入盐味精香菜,可以再放点葱,有鲜葱香味,出锅,very good!)这几种可满意? 黄瓜和皮蛋
鱿鱼汤材料:鱿鱼,胡椒粉(根据个人胃口酌情放),葱花。
蘑菇汤也很清淡 简单易学的十道菜--懒人菜
一、炖排骨
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:
1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;
2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮;
3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)
三、家庭菜谱有哪几种?
参考资料:
四、家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
肉蓉豆腐:
把豆腐切块,把葱切成葱花,把猪肉剁碎。起油锅,把肉蓉炒的半生熟,倒入豆腐,加入蚝油和半碗水,盖上锅盖。半分钟后把葱花倒下,再次翻炒20秒。就完工了。
五、简单家庭宴席菜谱
1)豆豉排骨 500g肉排洗净,沥干。 放入酒,盐,生粉,少许糖,搅拌至起劲(有一种阻力很大的感觉)。然后放置半至一个小时。 随后上笼蒸15~20分钟即可。蒸前加入葱姜和豆豉。 这样一盆鲜嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦! 2)葱油鸡 新草鸡一只,洗净,水烧开,鸡放入,再沸时加黄酒,葱和姜片去腥,再煮10分钟出锅,冷却后剁块装盘。主要就是那个料。锅里放一些油,温热,加鸡汤煮沸,加盐(较多),糖,溶解,汤要觉得很咸。再加大量葱花至熟,加少许味精,然后趁热浇在鸡上面(葱花要浇匀)即可。不要外传哦! 3)胡萝卜青椒土豆丝 三样东西全部切丝,青椒丝开水里烫一下备用。 然后起油锅,先把胡萝卜丝放入翻炒,再加土豆丝,基本熟时再倒入青椒丝,翻炒若干下后加盐等调味料即可。色香味俱全。 4)脆皮豆腐 豆腐切块,四面全部粘上生粉,小心地放热油里面煎炸,待四面金黄就可以取出了,我们饭店一般再做一些番茄汁浇在上面,那就是非常有名的脆皮豆腐了,一盆要卖28元钱,原料就是一盒豆腐啊。 5)红烧鲳鱼(或扁鱼) 鲳鱼洗净沥干。锅烧热,加油至六成热,鲳鱼放入,两面煎至微黄,加黄酒,姜片,酱油和水,加盖煮沸,大约5分钟后加一些糖,收汁,撒一些葱花即可。南方人多放一些糖。
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