自己一个人住，在保证营养的前提下，怎样吃饭、吃什么最简单？

感请。你这个问题看似简单，但实际上又有所有难度。一日三餐要简单很容易，但要保证营养均衡确实比较难。不过，我还是愿意挑战一下，遵循早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，我做了一份食谱供你参考。食谱是一周要吃的东西，之后循环就可以了。

【周一】

早餐：豆浆油条

如果自己不会做的话可以去街上买，但实际上一个人在家的话还是自己动手比较好，因为你会发现除了打发无聊的时间，还能享受生活的乐趣。

午餐：青椒肉丝+菠菜汤+大米饭

青椒肉丝做法简单，没有什么讲究，小白都能做出来的菜，我想你也可以。菜品虽然简单，但是要保证荤素搭配，营养均衡才是关键。肉能提供最基本的蛋白质，菠菜能提供一些人体所需的氨基酸和其他微元素，大米饭能提供维持你一整天工作的热量。所以这样的搭配还算不错。

晚餐：南瓜粥

晚餐一般都是少吃为主，或者吃一些水果蔬菜比较适当，建议你做一个南瓜粥，这样子能吃饱，还能快速消化。

【周二】

早餐：臊子面

面条可以自己去超市买挂面，也可以自己在家买面粉来做，臊子制作比较简单，你喜欢吃什么样的臊子就做什么样的。

午餐：清汤鸡+清炒油麦菜+大米饭

清汤鸡是鸡肉里做法最简单的，焯一下水，然后上锅炖煮就行，调料就是盐。油麦菜要用猪油来炒，蔬菜这类的食物最好都用猪油来炒。

晚餐：玉米糊

晚餐用新鲜的玉米打成糊糊，喝个两大碗也就可以了。管饱又好消化，还有营养。

【周三】

早餐：八宝粥

超市里有卖八宝粥的配料，十分的便宜，一顿的话大概也就是2块钱就能搞定，买来自己炖煮，时间要煮的长一点。

午餐：小炒牛肉+南瓜汤+米饭

牛肉的营养价值毫无疑问，但是价格也很贵，不过不用很多，一个人能买十几块的牛肉也就差不多了。小炒牛肉是快熟菜，做法简单，时间短。南瓜汤就更加简单了，一个人吃的话买1块钱的南瓜都能吃好了。所以中午的搭配要合理。

晚餐：紫薯稀饭

紫薯里含有很多人体所需的微量元素，常吃对身体有好处，但是只要是薯类，吃了都免不了胀气，所以建议和大米煮成稀饭来吃。

【周四】

早餐：煎鸡蛋+馒头+牛奶

鸡蛋一个人吃两个1.2元，足够了，馒头两大个3块钱足够了，牛奶超市买一瓶普通的也就几块钱，所以这顿早餐看似豪华，其实还没有在外面过一次早花的钱多。但是营养却翻了几倍。

午餐：老鸭汤+清炒山药+米饭

鸭子不用买很多，做法很简单，把买来的鸭子剁好之后焯一下水，然后放到锅里面炖煮，煮到软烂为止，清炒山药片就更加简单了，山药去皮切片，放油炒熟，简单的操作，简单的美味，营养的午餐。

晚餐：凉菜

才是场买配好的凉菜，都已蔬菜为主，比如腐竹、海带、藕片、豆皮等等，好吃不上头，管饱还消化。

【周五】

早餐：小笼包+大骨汤

这两样不会做就只有去早餐店了，小笼包6块一屉，大骨汤我们这边都是送的，汤里面都会放一些葱花。

午餐：葱爆猪肝+西红柿蛋汤+米饭

葱爆猪肝做法很简单，猪肝切片，下锅炒熟，洋葱切块下锅一起炒，熟了就出锅，一个人能吃饱就行，不要管颜色或者口味怎么样，人体一周必须吃一次动物的肝脏，因为动物的肝脏里含有一些微量元素，至于具体的是什么元素，我不知道，但是得吃。西红柿蛋汤嘛，如此简单流行的菜肴就不做介绍咯。这两样菜都非常的下饭，保证你中午吃的饱饱的。

晚餐：花甲米线

花甲买半斤也就3块钱吧，米线2块钱的，做法就是花甲洗干净，米线下锅煮开后，把洗干净的花甲放到上面，然后加各种调料，再煮，直到花甲张开了就可以了。

【周六】

早餐：周末在家估计早上也不会怎么起床，随便对付一下就OK了。

午餐：辛苦工作了一周，肯定要犒劳一下自己咯，不放试着把周一到周五的菜都拿来一起做一遍，然后叫上三五好友一起嗨皮一下。

晚餐：蒸茄子

茄子从中间破开，一分为二。然后放到碗里蒸熟，熟了之后加各种调料拌匀就可以了。

【周日】

早餐：花卷+玉米粥

花卷一般人都不会做，我也不太会，但是玉米粥就简单了，超市里买粗玉米粒，前天晚上提前泡发，第二天早上一起来就煮，不要一个小时，就能煮的很好。营养又健康。

午餐：砂锅鱼+腌黄瓜+米饭

砂锅鱼是鱼里面最简单的做法了，首先草鱼处理干净，然后切成块腌制，接着砂锅里放一些自己喜欢的蔬菜，比如豆腐啊，西红柿啊什么的。之后就是把鱼放到上面，然后倒两瓶啤酒，再接着就是盖盖子焖煮，煮熟就可以了。黄瓜嘛，拍碎了加糖拌匀就可以了。

晚餐：吃点水果吧，来个苹果啊什么的，免得吃的太饱了，第二天睡过头，上班迟到了。只有晚上没吃饱，第二天就会饿醒，自然而然的就会醒了。

好啦，以上就是简单的个人菜谱，都是能买的到的家常菜，至于不好做的又难买的，更加难做的就不分享了，这些都是最简单的做法，基本上能保证营养的均衡性。希望对你有所帮助。