求笼仔蒸饭的做法，要批量做的，比如餐厅。做法和步骤，需要准备些什么，注意些什么，谢谢。

一、求笼仔蒸饭的做法，要批量做的，比如餐厅。做法和步骤，需要准备些什么，注意些什么，谢谢。

材料红萝卜60公克，洋葱30公克，培根50公克，蛋1个，白饭200公克，荷叶1张，油25㏄，盐1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙

做法1.红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。

2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。

3.荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上铺平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。

4.在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。

5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。

二、简单的笼仔饭怎么制作？？

笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。

荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。

笼仔饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先炒后蒸。

做法：

1。以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说，先将荷叶飞水；

2。沥干后放上芫荽、红椒和葱段，将鸡切件抹干用腌料腌好，再放调料和云耳一起炒，之后勾芡。

3。用蛋炒好米饭，放在鸡和云耳上面，用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸；

4。荷叶的香味慢慢浸入饭里，就是这地道的中式新品笼仔饭

三、请问笼仔饭怎么做

煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合...

叶蒸饭怎么做?一般有哪些菜式?

荷叶蒸饭的制作步骤 1红萝卜、洋葱洗净后切成丝状;培根切成片状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 2取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法...

四、杭州富阳哪里有教笼仔饭的做法和配方？

杭州富阳可以到杭州九堡这边，有家叫做食为先的，有教正宗的笼仔饭的，真的好香，我们朋友也是在哪里学习的，我吃过，想想又有点嘴馋了，值得去了解一下，就在杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）

五、堡仔饭怎么做？

腊味煲仔饭

材料：

沙煲一个，米，自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。

做法：

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了! 比外面吃的一点都不差! 大家开动吧!

牛肉煲仔饭

材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。

辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。

做法；

1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。

2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。

3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。

六、怎样做棷孑饭

椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经； 椰子汁具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。把椰汁喝完后，用刀劈开椰子。一定要好刀，否则很难劈开。

以下为椰子肉的吃法：

椰子必须是老椰子。通常外皮有许多斑点、或不光洁的椰子多半是老椰子。上图中尾部发黑的一定是老椰子，但如果根部发黑，那一定是坏椰子，不能卖，不能吃。

椰子有多种品种，有绿椰红椰之分，主要指外皮的颜色不同，其实它们的本质区别不大。真正有质量区别的是白壳椰和红壳椰，此两类椰外皮多为绿色，不好分。我也不知如何区分。红壳椰的内壳颜色是红黑色的（但外皮也是绿的），其内的叶肉特别厚。质量好的红壳老椰多从海南陵水买来。为了便于把椰肉剥离，可以再砍碎一点。在进入搅拌机前，有必要用菜刀把他们进一步切碎。放入搅拌机内和水一起搅拌，最好是开水。由于老椰子肉比较硬，必须保证全部搅碎。可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鲜美，椰香味浓郁，胜椰汁十倍。通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子，一次不能吃太多