广州有哪些名小吃？

  广州的名小吃有艇仔粥、炒田螺、蒸肠粉、沙河粉、果蒸棕、双皮奶等。艇仔粥，在旧时的广州西郊，常常会有文人雅士来这里游河，有的小艇则专供艇仔粥，卖给那些文人雅士。现在陆地上倒是有不少艇仔粥的小吃店。这是一种用新鲜河虾和鱼片 煮出来的粥食品，属于粥品类小吃。
  现在的艇仔粥里还加入了炒花生仁、凉皮、葱花、海蜇和姜等调味品。艇仔粥甚至进入了五星级酒店，成为广州特有的粥品。炒田螺，是一种油炸类小吃，炒之前先下油锅捞一下，然后用带有芳香味的紫苏草和田螺一起炒。这样的炒法，会炒出一种香中带辣、辣中有甜的怪味来。
  不过，这个怪味却 受到了南方人的喜爱，现在连北方人、港澳同胞也特别青睐这种味道。有些紫苏炒田螺中，还加入了葱、酸、豆豉和辣椒等，味道更佳。蒸肠粉，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品。管周的银记肠粉最富盛名，它们的牛肉肠粉以薄韧香滑著称。肠粉又被叫做卷粉、猪肠粉（外形像猪肠），是将米浆放在多层蒸笼 中，逐张蒸成薄片，然后在其上面放上鱼片、虾仁、鱼类等，然后卷成长条。
  这是广州人最爱吃中一种粉面类小吃。沙河粉也是一种粉面类小吃，有着百余年的历史。其做法是用白云山上的九龙泉水浸泡大米，然后将大米磨成粉浆，蒸熟后切成条即可。吃的的时候，可以干炒、湿炒、凉拌等，味道非常别致。果蒸棕，这是一种粽子类小吃，是当之无愧的广东小吃。
  正宗的果蒸棕个头非常大，闻起来有一股浓烈的糯米香和豆香。吃下去的时候，会感觉身体内有一股暖流，一口一口 地细细咀嚼，还有五花肉的甘味、冬菇的鲜味，真是人间极品。双皮奶应该算作甜品类小吃。清晨的时候，新挤出来的牛奶煮开后，倒入一个碗里面后，鲜奶表面会慢慢地结出一层奶皮。
  等冷却后，去奶留皮。倒出的牛奶中加上细糖和蛋 清，置放在火上炖，不久又会结出一层奶皮。将炖好的牛奶倒回到碗里面，双皮奶就做好了。双皮奶滑爽厚道、香甜可口，有着浓郁的香气，很受人们的喜爱。以上小吃，不过是广州许许多多的小吃中的几种，不过，从这几种小吃上，我们能够看出广州人在吃上面确实非常讲究。
  吃穿住行是一个人的基本生活保证，现代人为保证一天的人体所需，大都是正常的一日三餐。然而在古代，因为生产力的低下，人们生活水平的不富足，所以大多数的人民都只是一日两餐，对于更贫穷的人而言一日只有一餐。古人讲究“日出而作日落而煎饼图三国 息”的生活规律，这也是对广大的图中的婢女头梳发髻，身穿彩衣，蹲跪在一个热气腾腾的平底锅前劳动人民而言。
  在吃饭上，因为古烧火煎饼，身后还有两大盆待用的原料。 代的生产力不发达，人们生活水平的落后，人们也没有足够的粮食储存，所以一般而言，古人一天就只吃两餐，即朝食和哺食；因为一天只吃两餐，所以两餐的时间不能间隔太小。古人吃饭的时间是按照太阳的位置来确定的，当太阳上升至东南角时，大致相当于上午的九点，这个时间古人就会暂时放下手中的农活，进食这一天中的第一顿饭，及朝食，也称为饔；当太阳的位置位于西南方向时，大致相当于现在的下午四点左右，这个时候古人就吃第二顿饭也是最后一顿的进食，即哺食，也称之为飧。
  一天之中，因为上午的劳动量相对的大，下午的劳动量相对少，并且临近日落，所以朝食比哺食要食的多点，而下午的哺食很多时候都是上午所剩下的。古人在一天进食餐数和时间上，都有着很大的讲究，除了饔和飧这两顿正餐，及这两个进食的时间外，其他时候即便是饿了，也只能是喝野菜汤或者水。
  在汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐，当然这是针对于富人或有钱人而言的，大多数的贫穷老百姓，仍然是一日两餐或一日一餐，主要还是以清粥为主。