"沙茶面"是哪个地方的风味小吃

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沙茶面(sa-te-mī)东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

中文名：沙茶面
英文名：sa-te-mī/sate noodles
主要食材：碱水油面，沙茶酱，水面
分类：马来西亚，海外华人小吃，闽南小吃，台湾小吃
口味：甜香爽口，油而不腻
佐料：鸭血，豆干，鱿鱼，赤肉，虾仁等