椒盐的用法

一、椒盐的用法

用法：随制随用，不宜久放。可以涂抹在食物上，亦可用食物沾着吃。

调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，闻起来有少许辛辣之味。应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

扩展资料

椒盐的家常做法：

1、首先花椒和食盐是两种必备的食材，为了让椒盐制作出来的味道更好，记得多加一点孜然，芝麻和黑胡椒。

2、接着开火烧锅，把花椒，黑胡椒，孜然，芝麻一起放到锅中，小火进行翻炒，等到锅中飘出香味，然后往锅中撒入食盐。

3、大概翻炒2分钟后盛出，用擀面杖将其碾碎，变成很细的粉末即可。

参考资料

百度百科-椒盐

二、椒盐能做哪些好吃的菜

椒盐排骨

材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法：1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；

3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。

●椒盐排骨外面有一层蛋糊5a8，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

椒盐鸡翅

主料：鸡翅中或鸡翅根,花椒,姜,葱,盐,料酒

教您椒盐鸡翅怎么做，如何做椒盐鸡翅才好吃

1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。

2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。

3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。

椒盐琵琶虾

材料：琵琶虾一斤

配料：干红辣椒、蒜蓉、葱花、洋葱粒、姜末

调料：料酒、盐、鸡精、五香粉、油

做法：1、琵琶虾洗干净用少许蒜蓉、姜末、料酒、葱花拌均匀腌40分钟。

2、将腌好的琵琶虾沥干水份，锅里起油烧至八成热倒入琵琶虾稍微炸至红色捞起备用。

3、锅里重新起油烧至五成热放入干红辣椒、蒜蓉、洋葱粒、姜末炒出香味，接着倒入炸好的琵琶虾继续翻炒，炒至八成熟的时候加入适量的盐和五香粉炒均匀炒熟，上盘前撒入葱花翻炒均匀即可。

琵琶虾 - 又叫虾虎、皮皮虾、虾蛄、虾爬子。

三、椒盐味做什么菜.

椒盐适合做油炸或油煎类食物，比如椒盐排条，椒盐牛蛙，椒盐带鱼等等

四、椒盐芝麻馅的家常做法大全怎么做好吃

主料

黑芝麻（熟）20g 花生碎（熟）10g

椒盐10g 植物油30g

蜂蜜（或白砂糖）30g 面粉65g

椒盐芝麻馅的做法步骤

1. 植物油里加入椒盐、蜂蜜

2. 黑芝麻和花生混合

3. 面粉炒熟

4. 将花生黑芝麻倒入混合好的油中，再加入面粉（根据实际干湿情况酌情增减），混合成馅。

5. 可以拿来包啦