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驴肉火烧正宗做法? 驴肉火烧酥饼的正宗做法?

2024-02-14 03:37:18河北小吃1

一、驴肉火烧正宗做法?

原料   

面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。   

辅料   

油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、 千岛酱。   

做法   

1.将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟   

2.将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶   

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面光,手光)   

4.取出面团,在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大   

5.取出面团,再充分揉面10分钟以上,排出多余气泡,最后揉成长条状,均匀分成六等份,逐个揉圆,按扁,用擀杖擀成圆形薄饼   

6.最后饧发20分钟左右,逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透),铺垫上屉   

7.开火,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火5分钟后取出   

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油,刷酱,撒烧烤粉料   

9.烤箱250度预热,中层烤5分钟至表面微微上色即可   

10.取出烤好的小饼,横切开,加入驴肉片和黄瓜片即可。

二、驴肉火烧酥饼的正宗做法?

驴肉火烧酥饼正宗做法:1、大盆入面粉5000克,添清水2500克、盐50克搅拌均匀,取出放在案板上,揉至“三光”后,擀成0.5厘米厚的面饼,在朝上的那面刷一层驴油酥,卷成筒状(约卷6-7道),轻轻按扁,揪成每个约60克的方形剂子。

2、将剂子的四个角向内折起,团成圆形,揪掉面头,按压成圆饼。

3、烤炉预热10分钟,先将面饼摆入上层铁板,烤至略上色时翻面,用木印子轻压一下定型,烙至两面断生。

4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温,然后依次摆上面饼,放回炉膛中烤制5分钟,期间翻一次面,使面饼均匀上色,烤至表面鼓起时出炉即成。

三、正宗徐水驴肉火烧的做法?

食材:熟驴肉适量、面适量、青椒适量盐适量、花椒粉适量、香油适量。

驴肉火烧的做法:

1、熟驴肉切末,青椒切粒;

2、将和好的面团醒20分钟,擀成面饼,撒上少许盐、花椒粉;

3、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉;

4、在饼皮上切一刀,朝一个边卷起;

5、边捏严,压平擀开,放入锅中烙熟,趁热用刀劈开,夹入熟驴肉和青椒即可食用。

四、哪有正宗的驴肉火烧啊?

保定有正宗的驴肉火烧!首先,保定的驴肉火烧是外形是圆的,河间的驴肉火烧是方的,口感上保定驴肉火烧外皮脆,河间的驴肉火烧外皮酥!

五、哪有正宗的驴肉火烧店?

1 正宗的驴肉火烧店比较稀少,需要仔细寻找。2 驴肉火烧是一种地方特色小吃,只有在北方的一些城市才能找到正宗的驴肉火烧店,比如北京、天津、石家庄等地。3 如果您在这些城市旅游或者生活,可以向当地人询问或者通过网络搜索,找到正宗的驴肉火烧店。

六、驴肉火烧最正宗的做法?

小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克

正宗驴肉火烧的做法步骤:

1、在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会。

2、把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。

3、把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼,把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅,然后用模具压一下,做成中间稍微薄一些外边厚的火烧,用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面,高温烤10多分钟,然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开,然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜,美味的正宗驴肉火烧就做好了。

七、驴肉火烧哪里的最正宗?

众所周知,保定的驴肉火烧最正宗,非常好吃。吸引着众多的游客前来品尝,有这么一句话,来保定不吃驴肉火烧,那真是白来一趟。由此可知,驴肉火烧对于保定这座历史文化名城来说是非常重要的,它已经成为保定美食文化的一个重要分支。

老成家驴肉火烧店,是我现在吃过的比较好吃的一家,如果有机会可以品尝一下。

八、哪里的驴肉火烧最正宗?

河北。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。

九、哪的驴肉火烧最正宗?

驴肉火烧正不正宗,一看驴肉,二看火烧。 驴肉应该是陈年老汤,加秘制佐料,大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉。

要说河北保定驴肉火烧最正宗,驴肉选用健康驴做主料,吃起来味道比较紧致,吃的时候不管热着还是凉着,哪怕你把肉塞很多,它不会开裂,更有韧性。因为有一定的厚度,可以承受汤汁的浸渍,吃起来会比较厚实,加热吃外酥里嫩,味道很地道,而且越嚼越香,凉了的话火烧就比较“牛筋”的感觉了,肉质比较软。

  驴肉火烧有两种,一种是保定的,一种是河间的,但是说句不违心的话,河间驴火与保定驴火相比,还是逊色了许多,而且保定驴肉火烧,一咬流油的感觉自然比河间驴火的凉肉要过瘾多了,而且更香。

十、正宗驴肉火烧是驴香斋驴肉火烧么?

你有一点说对了,驴肉火烧确实是发源于河北的保定,但是驴香斋驴肉火烧是把传统的驴肉火烧发扬广大了。给这种传统小吃赋予了丰富的快餐文化。是一家正规的餐饮技术推广公司。如果说加盟的话,建议您还是采纳你朋友的意见,到济南的驴香斋。

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