保定闫家驴肉火烧店今天营业吗？

一、保定闫家驴肉火烧店今天营业吗？

营业。

闫家在保定当地非常有名的驴肉火烧老店，包装用的是大红色的纸，看着非常醒目。

早上过来，店里人很多，点的驴肉火烧和驴杂汤，

驴肉火烧特别好吃，火烧非常香酥，

面切碎的驴肉炖的软烂入味，咬一口流着油油的汤汁，特别棒；

驴杂汤是用砂锅煲出来的，里面食材丰富。

二、保定的闫家驴肉火烧能直接切着吃吗？

保定的闫家驴肉火烧能直接切着吃的。

闫家驴肉老店之所以能得到食客的赞誉，跟总经理老闫经营理念是分不开的，二十多年来，他心中一直装着一句朴实的话语：顾客是上帝，对待顾客要有求必应，满足顾客的一切需要是商家的责任。他要求员工注重自身修养，保持良好的整体形象，定期聘请专业人员为服务员进行培训，让他们掌握大量的专业知识和技能；要求员工对待顾客要像春天般的温暖，让顾客来店就餐真正享受到上帝般的待遇。也因此中央电视台和保定电视台曾多次报道保定闫家驴肉老店风采，就连篮球巨星王治郅也是专程赶到保定，来品尝闫家驴肉老店的传统美味。

三、贾家驴肉火烧的做法？

贾家驴肉火烧是一道具有特色的传统美食，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 驴肉馅：500克

- 面粉：500克

- 韭菜：适量

- 姜蒜末：适量

- 香菜末：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备面团。将500克面粉加入深碗中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子或勺子搅拌成面团，在揉至光滑、有弹性的情况下，静置醒发30分钟。

2. 准备馅料。将驴肉馅放入碗中，加入姜蒜末、蚝油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

3. 制作火烧皮。取出已经醒发好的面团，将其揉匀后分成小剂子，擀成薄皮，中间稍厚四周薄的圆形皮。

4. 包馅。将腌制好的驴肉馅放在皮中央，然后加入适量的韭菜、香菜末，根据个人口味再加入一些姜蒜末和调料。将四周皮包起来，捏紧封口。

5. 烘烤火烧。取一个平底锅，加入适量植物油烧热，将火烧放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

6. 享用。出锅后撒上一些香菜末即可食用。

这只是一种普通的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的贾家驴肉火烧！

四、詹家驴肉火烧怎么吃？

亮点

以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定人的早餐就齐活了！

卤制驴肉

驴肉20斤冲去血水，斩成块状，倒入锅中中，添清水30斤，放入盐350克、生抽300克、香料包1个（葱段100克、姜片100克、八角10克、花椒8克、桂皮6克、香叶5克、良姜5克、肉蔻4克、草果3克、丁香2克、白芷2克）大火烧开，转小火煮制3个小时，关火焖制一夜入味即可。此汤还可用于卤制驴腱子和驴肋排肉。

制作火烧

1、盆中倒入面粉500克，添清水250克、盐5克搅拌均匀，取出放在案板上，揉至“三光”后，擀成0.5厘米厚的面饼，在朝上的那面刷一层驴油酥，卷成筒状（约卷6-7道），轻轻按扁，揪成每个约60克的方形剂子。

2、将剂子的四个角向内折起，团成圆形，揪掉面头，按压成圆饼。

3、烤炉预热10分钟，先将面饼摆入上层铁板，烤至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型，烙至两面断生。

4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温，然后依次摆上面饼，放回炉膛中烤制5分钟，期间翻一次面，使面饼均匀上色，烤至表面鼓起时出炉即成。

驴油酥

炼好的驴油入锅烧至八成热，分次冲入面粉中（驴油与面粉的比例为1∶1），边冲边沿同一方向搅拌均匀，静置晾凉即成。

成品制作

卤熟的驴肉切碎，将烤好的火烧用刀尖片开二分之一，填入驴肉碎、装入纸袋即可食用。

技术关键

1、面饼刷完驴油酥后需卷6-7道，使其充分起酥，以保证火烧的酥软口感。

2、将方形剂子四角折起再团成圆形，是为了防止火烧在烤制过程中四角漏气，导致内部粘连、影响分层。

3、用木印子轻压一下的可以将面饼中间凸起来的部分压扁，以免受热不匀产生外圈生、中间糊的情况。

4、将炉叉子入凉水降一下温，可以避免其温度过高而使火烧产生烙印，影响卖相。

五、闫家驴肉火烧真空袋中带回家怎么做好吃？

请参考以下做法

食材明细

驴肉一块香葱4~5棵

香菜一小把自发粉300克

白芝麻50克

盐适量橄榄油一点

鸡精适量

教您驴肉火烧怎么做，如何做驴肉火烧才好吃

第1步1、酱驴肉一块准备好备用。

第2步2、香葱洗净，香菜洗净备用。

第3步3、香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

第4步4、自发粉加入40度温水和成面团。

第5步5、将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。

第6步6、驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

第7步7、此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。

第8步8、将面分成等同的团俗。

第9步9、在面板一边倒入一些白芝麻。

第10步10、将步骤8中的每个面团擀成面饼。

第11步11、将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

第12步12、平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后 翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。

六、漕河范家驴肉火烧怎么样？

漕河范家驴肉叫范家香，也是一个驴肉老店了，火烧、驴肉、焖子各有特色，每个食客都有自己钟爱的门店，我是觉得他家的驴肉火烧不错，经常光顾。

七、保定袁家驴肉火烧原来叫什么？

保定袁家驴肉火烧是一个老店了，有二十多年的历史，他最早的名字叫袁老大驴火。

八、驴肉火烧多少钱一个？

驴肉火烧的价格因地区、大小和品质而有所不同。在一些大城市，如北京、上海和广州，驴肉火烧的价格通常相对较高，一般在10元至20元之间。这主要是因为这些城市的生活成本较高，加上驴肉的稀缺性，使得价格相对较高。同时，由于制作驴肉火烧需要独特的工艺和材料，手工成本也会使得售价上升。

然而，在一些中小城市和农村地区，由于驴肉资源的丰富和制作工艺的简单，驴肉火烧的价格相对较低，通常在5元至10元之间。这些地方的消费水平较低，同时也不乏制作驴肉火烧的老字号店铺，保持了传统口味，因此价格较为亲民。

值得一提的是，在旅游景点或一些特色市场中，驴肉火烧的价格可能会有所上涨，因为游客的需求量大，而供应相对有限。在这些地方，一个驴肉火烧的售价可能达到20元以上。

总体而言，驴肉火烧的价格因地域差异和市场条件而有所波动，但平均而言，一个驴肉火烧的价格大致在10元左右。无论价格如何，驴肉火烧都是一道诱人的美食，其独特的口感和鲜美的味道吸引了众多食客的关注和喜爱。无论在何处，品尝一份正宗的驴肉火烧都能给人带来美味与满足。

九、詹家驴肉火烧有多少年的历史？

不超过40年，因为改革开放后才重新出现了私人饭店和小吃。

十、河间驴肉火烧正宗的是哪一家？

河间青林全驴宴是制作驴肉火烧比较正宗的店铺，不仅用料考究，而且环境优雅，服务良好，能够给人留下非常好的食用体验。

而且除了驴肉火烧之外，他们家其他的驴肉美食也非常正宗，比如说驴杂汤就是驴肉火烧非常好的搭配美食。