驴肉卷饼和驴肉火烧哪个好吃？

一、驴肉卷饼和驴肉火烧哪个好吃？

个人意见：我觉得还是驴肉火烧好吃一点，脆皮儿的火烧＋香嫩的驴肉，入口香酥，可谓美味！其实真正的驴肉卷饼最好吃的驴身上的肉是驴肋板肉，你自己动手做驴肉卷饼的话可以买上好的驴肋板肉进行卤制，可以多卤制一些分成每小份储存到冰箱里，每次早餐或者晚餐吃的时候，直接拿出来卷饼吃。

二、驴肉火烧的饼可以冻吗？

最好是现烤现吃，冻了就会发绵发硬，影响口感，建议用泡沫箱保温，泡沫箱里面都要铺棉纱布也要用厚棉纱布盖好，可以保持一段时间

三、河间驴肉火烧擀饼手法？

河间驴肉火烧擀饼这样做

做法：

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟；

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶；

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）；

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼；

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉；

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出；

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料；

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可；

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

四、驴肉火烧牛舌饼做法？

1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑 2.尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用 3.把醒好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子 4.揉揉赶出气泡 5.把小面团按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐 6.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚 7.电饼铛预热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可 8.电饼铛上烙的两面有花纹取出 9.烤箱山下180度，烤3-5分钟，饼胚子会更酥脆 10.用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞进去

五、驴肉火烧的饼怎么做的？

驴肉火烧饼的做法

原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量

做法：

1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。

2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。

3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。

4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条(长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。

5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。

6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

六、金饼驴肉火烧的做法你们好，我想知道金饼驴肉？

驴肉火烧的做法主料酱驴肉500g青椒1/2个尖椒1个面粉300g辅料食用油适量盐适量步骤1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折7.再对折，用面杖轻轻擀压即可8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可

七、驴肉火烧跟驴肉炒饼一样吗？

驴肉火烧和驴肉炒饼肯定不一样的，驴肉火烧是把火烧烙好加进驴肉，驴肉炒饼是把驴肉切片放锅里炒一下，放入自己喜欢的菜，放入切好的饼丝炒熟

八、驴肉火烧的饼是怎么做的？

做法

1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。

3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。

4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。

5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。

6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。

九、驴肉火烧中的驴肉做法？

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂

10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5

克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5

克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉。

十、驴肉火烧的驴肉怎么制作？

主料

驴肉1块

自发粉300克

辅料

细香葱4~5棵 香菜1小把

白芝麻50克 食盐适量

橄榄油适量 鸡精适量 水适量

步骤1

酱驴肉一块准备好备用。

步骤2

香葱洗净，香菜洗净备用。

步骤3

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

步骤4

自发粉加入40度温水和成面团。

步骤5

将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵。

步骤6

驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

步骤7

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。

步骤8

将面分成等同的团俗。

步骤9

在面板一边倒入一些白芝麻。

步骤10

将步骤8中的每个面团擀成面饼。

步骤11

将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

步骤12

平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿再烙3分钟，表面金黄状盛出。