献县驴肉火烧哪家正宗？

一、献县驴肉火烧哪家正宗？

李春秋驴肉火烧(平安大街店)

献县平安大街东段东升路至新华路南3幢020304号门市

产品简介：

李春秋驴肉火烧是一家祖传百年火烧驴肉店。河间驴肉具有悠久历史，最早传说是：唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连说：好吃好吃。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。李春秋驴肉火烧2012年被列入河北省级非物质文化遗产名录。

二、河北火烧驴肉做法？

食材：面粉 500g 、 驴肉 250g 、 驴油 100g、青椒半个

做法：

1、揉面粉成面团

2、将面团 擀成长方形，并涂上驴油。

3、卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。

4、将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成 长方形 面饼。

5、放入 烤箱内烤至焦黄。

6、将驴肉切成小细片，青椒炒剁碎。

最后一步

将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。

三、驴肉火烧说明？

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口

四、做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧？

18个

“一斤驴肉能做18个火烧 火烧分析:一斤面可以作出10-12个火烧,面1.5元一斤,一个火烧的成本为0.1-0.15元。 驴肉分析:一斤生肉出八两熟肉,生肉20一斤,熟肉25一斤,一个驴肉火烧中放肉10-15g。”

五、驴肉火烧是真驴肉吗？

是真的驴肉!驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成),加秘制佐料,大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量。

六、驴肉火烧中的驴肉做法？

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂

10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5

克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5

克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉。

七、驴肉火烧的驴肉怎么制作？

主料

驴肉1块

自发粉300克

辅料

细香葱4~5棵 香菜1小把

白芝麻50克 食盐适量

橄榄油适量 鸡精适量 水适量

步骤1

酱驴肉一块准备好备用。

步骤2

香葱洗净，香菜洗净备用。

步骤3

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

步骤4

自发粉加入40度温水和成面团。

步骤5

将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵。

步骤6

驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

步骤7

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。

步骤8

将面分成等同的团俗。

步骤9

在面板一边倒入一些白芝麻。

步骤10

将步骤8中的每个面团擀成面饼。

步骤11

将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

步骤12

平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿再烙3分钟，表面金黄状盛出。

八、驴肉火烧的驴肉怎么炖？

步骤/方式1

驴肉2000克洗净泡出血水备用

步骤/方式2

起锅烧水、倒入驴肉、加白酒50克焯水15分种、捞起洗净备用

步骤/方式3

准备花椒2克、麻椒2克、丁香1克、葱5克、姜5克、桂皮2克、八角2克、香叶2克、肉寇2克备用

步骤/方式4

起锅加冷水3L放入所有香料、加食盐5克、鸡粉5克、料酒100克、生抽一大勺50克、

步骤/方式5

加入老抽半勺30克

步骤/方式6

加入花椒油10克

步骤/方式7

加入冰糖10克

步骤/方式8

盖上锅盖炖煮90分钟即可

步骤/方式9

成品图

九、河间驴肉火烧驴肉怎么煮？

1.驴肉火烧的驴肉制作起来十分讲究。驴肉的肉腥味比较重，如果处理不好，那么吃起来会影响口感。驴肉在浸泡的时候要反复清洗，而且还在煮之前进行焯水。

2.驴肉火烧的驴肉在卤制的时候要添加八角、肉桂以及生姜等调味料一起吃，这样不仅能让驴肉变得口感更好，而且还会充满香气。熬制驴肉的时候时间要充足，火开以后小火煮炖，以免把驴肉煮散，这样会影响食材的口感以及卖相。

3.煮炖好的驴肉要用工具过滤掉驴肉当中的调味料等等，待驴肉冷却以后就可以用来制作美味的驴肉火烧了。

十、驴肉火烧标题？

曹记驴肉广告语、宣传语：

　　1、观之清香溢人，食之回味无穷。

　　2、色鲜味美肉细嫩，五香浓郁不腻人。

　　3、百年传奇香，肉美益阴阳。

　　4、舌尖美味，桃城何处寻觅；驴肉最香，曹记古今驰名。

　　5、中华美食花千束，曹记驴肉秀一枝。

　　6、吃了好，好了吃，好了再吃；来了去，去了来，去了再来。

　　驴肉火烧广告语、宣传语：

　　1、驴儿肉鲜鲜上加鲜，火烧味美美中顶美。