staub珐琅铸铁锅怎样蒸鱼

staub珐琅铸铁锅怎样蒸鱼

和普通铸铁锅一样用，注意不要干烧。

锅内放水，煮开，然后把处理好的鱼放入锅内蒸8分钟。

然后关火再闷5分钟。就可以出锅了。

铸铁锅版蒜香烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鱼1条

娃娃菜、土豆各1颗

姜片

葱3根

蒜一头（10瓣左右）

料酒1勺

花椒少许

孜然、椒盐少许

洋葱半个

腐竹少许

鱼饼或鱼豆腐、千层豆腐适量

豆瓣酱2勺

甜面酱1勺

盐、鸡精少许

只要你喜欢的菜都可以加，我是家里有什么加什么😄

泡椒少许

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步骤 1

鱼洗净，用盐和鸡精料酒抹在鱼身腌入味去腥，怕太咸的话水冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，煎至两面金黄，盛出备用。不嫌麻烦的话，也可以用烤箱烤或用油炸至金黄色。鱼可以从鱼背下刀切开至鱼鱼腹别切断，在鱼肉上划几刀，使鱼肉更容易入味，这样煎起来更方便，喜欢鱼肉酥香的话可以炸透点炸焦点会更好吃。我是煎好鱼后临时决定做的，所以没对半开。

步骤 2

把要加的菜洗净，士豆切小块，鱼饼切片，过油炸至金黄，娃娃菜和洋葱切块。葱姜切好。

步骤 3

热油，洋葱先炒一下捞出，和炸好的土豆、鱼饼铺匀在珐琅铸铁锅里。留底油加热放入葱段、姜片、泡椒、花椒爆香，2勺豆瓣酱，1勺甜面酱炒香，放入适量的水，水烧开后放入娃娃菜、腐竹（看冰箱有啥菜就煮，菜品没限制，你想加啥都可以）放入冰糖2颗，盐、鸡精少许。因为豆瓣酱是咸的，要先试试咸淡再放盐。味道调好后把锅里的材料都倒入铁铸锅中。

步骤 4

把鱼放在菜上撤上椒盐、孜然、辣椒、花椒粉和葱段。

步骤 5

青红椒切圈，锅洗净热油，放入青红椒翻炒片刻，倒在鱼身上。

步骤 6

留底油，把蒜末爆香至金黄，淋在鱼身上。